Não sei você, mas eu adoro uma panqueca! E se for de palmito com ricota, então, não tem como resistir. Mas fazer uma panqueca não é tão simples assim. Você precisa de uma boa receita e seguir alguns passos para que ela fique perfeita.

Eu vou te ensinar a fazer uma panqueca de palmito com ricota que vai te deixar com água na boca. Siga os passos abaixo e faça a sua. Depois me conta nos comentários como ficou.

Ingredientes

Você vai precisar de:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 envelope de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • 1 lata de palmito picado
  • 1/2 xícara (chá) de ricota
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque o ovo, o leite e o óleo e bata até que fique um líquido homogêneo. Em seguida, acrescente a farinha, a margarina, o fermento e o sal e misture bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de margarina. Coloque 1/4 de xícara (chá) da massa na frigideira e espalhe-a com o auxílio de um garfo. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até que a massa esteja firme e dourada.

Vire a panqueca e coloque o recheio. Eu usei palmito picado e ricota, mas você pode usar o recheio que preferir. Dobre a panqueca ao meio e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire da frigideira e sirva a seguir.

Se quiser, sirva com um pouco de queijo ralado por cima. Uma delícia!

Substituições

Você pode fazer algumas substituições nos ingredientes para variar o sabor da sua panqueca. Aqui vão algumas dicas:

  • Troque o leite por leite de coco;
  • Troque a farinha de trigo por farinha de arroz;
  • Troque o palmito por frango desfiado;
  • Troque a ricota por requeijão;
  • Troque o queijo ralado por muçarela.

Dicas

Algumas dicas para fazer uma panqueca perfeita:

  • Não deixe a massa ficar muito tempo na frigideira antes de colocar o recheio, pois ela pode ficar seca;
  • Não coloque muito recheio na panqueca, pois ela pode ficar muito pesada e difícil de dobrar;
  • Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de usar, para que ela fique mais espessa;
  • Use uma frigideira antiaderente para que as panquecas não grudem na frigideira;
  • Espalhe bem a massa na frigideira para que ela fique bem fininha.
Calorias Gorduras Proteinas Carboidratos Dificuldade de fazer
300 10 12 40 Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca de palmito com ricota é uma das mais saborosas e populares entre os amantes da culinária. Mas você já se perguntou qual a possível origem dessa maravilhosa receita?

Uma das teorias é que a receita surgiu na Itália, no século XVI. Na época, as pessoas eram muito criativas na hora de fazer as suas receitas, e utilizavam o que tinham à mão. Como o palmito é uma fruta típica da região, não é de se espantar que ele tenha acabado sendo usado na receita.

Outra teoria é que a receita surgiu no Brasil, especificamente na cidade de São Paulo. A cidade era um grande centro comercial, e as pessoas iam até lá para comprar os ingredientes para as suas receitas. Como o palmito é uma fruta típica da região, não é de se espantar que ele tenha acabado sendo usado na receita.

Qualquer que seja a origem da receita, o fato é que ela é deliciosa e faz sucesso entre os amantes da culinária. Se você ainda não experimentou, fica a dica: vale a pena experimentar!

Como incrementar a receita:

Você não precisa comer muito para se sentir satisfeito. Crie uma versão light desta receita substituindo o trigo por aveia, e utilize menos gordura. Coloque um prato de legumes no lugar do arroz e da farofa. Acrescente proteína à sua refeição utilizando um franguinho desfiado ou peru. Legumes são ótimos aliados das dietas, inclua-os à vontade na sua receita. Misture os ingredientes: beterraba, espinafre ou cenoura ralada ficam deliciosos nas panquecas!

Dúvidas dos Leitores:

1. Como fazer uma panqueca de palmito com ricota?

Para fazer esta deliciosa receita, você vai precisar de: 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de fubá; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 ovos; 1 xícara (chá) de leite; Sal e óleo para untar.

2. Quais os ingredientes necessários?

Você irá precisar apenas de: 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de fubá; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 ovos; 1 xícara (chá) de leite; Sal e óleo para untar.

3. Como é o preparo da massa?

Para fazer a massa, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea. Não se esqueça do sal!

4. Qual o tempo de preparo da receita?

O tempo total da receita é de aproximadamente 30 minutos.

5. Rendimento da receita

A receita rende aproximadamente 12 unidades.

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