5 Cereais Não Maltados [Lista+Benefícios]

Os cereais não maltados são aqueles que não foram colocados para produzir açucares no processo de fermentação de uma bebida alcoólica. Estes grãos entram basicamente na composição da cerveja, por exemplo, mas não são essenciais, por isso são considerados secundários por quem consome este tipo de bebida. No entanto, os cereais não maltados não servem apenas na composição de uma cerveja, mas oferecem muitos nutrientes e benefícios para saúde. Quer ver? Olha só:

1. TRIGO

Em sua versão integral, este alimento regula a pressão arterial e melhora o humor

Rico em carboidratos, o trigo é fonte de nutrientes que são essenciais para dar disposição e energia ao nosso corpo, pois ajudam no aumento da concentração, combatem o desamino e melhoram o humor. Além disso, o grão possui fibras, proteínas, ferro, magnésio e vitaminas E e do complexo B que ajudam a regular a pressão arterial, a controlar o colesterol e a diabetes, a combater doenças neurodegenerativas e a recuperar músculos e tecidos. Os benefícios do trigo são melhor aproveitados na versão integral, por isso procuramos uma receita com este alimento para você. Confere esta dica:

BOLO INTEGRAL DE LIMÃO

• 01 Xícara e meia de açúcar demerara;
• 02 Colheres de sopa de raspas de limão;
• 02 Ovos;
• 60g de manteiga light;
• 160ml de leite desnatado;
• 01 Xícara de chá de farinha de trigo integral;
• 01 Colher de sopa de suco de limão;
• 01 Colher de sobremesa de fermento em pó.

Como fazer:

No liquidificador, bata todos os ingredientes, com exceção do fermento, até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma bacia e incorpore o fermento delicadamente. Em seguida, transfira a massa para uma fôrma untada e leve ao forno por cerca de meia hora. Se quiser, prepare uma calda de raspas de limão, água e açúcar demerara para cobrir e dar mais sabor ao seu bolo. O que acha?

2. AVEIA

Rica em fibras e vitaminas, a aveia evita constipação e fortalece o sistema imunológico

Assim como o trigo, a aveia é rica em fibras que auxiliam no processo de digestão, aliviando a constipação e promovendo um maior tempo de saciedade. Rica em nutrientes como zinco, manganês e antioxidantes como as vitaminas E, B1 e B2, a aveia fortalece o sistema imunológico, combate o envelhecimento das células e auxilia na formação do colágeno que promove elasticidade a pele, bem como fortalece as unhas e os cabelos. Além disso, devido a uma fibra solúvel chamada de betaglucana, este cereal também ajuda a reduzir o nível de colesterol e a evitar o risco de doenças coronárias. Gostou da aveia? Confere então esta receita:

BISCOITO DE AVEIA COM MEL

• 01 Xícara de aveia
• 01 Xícara de farinha de trigo
• 1/2 Xícara de açúcar demerara
• 01 Ovo
• 01 Colher de sopa de manteiga derretida
• 02 Colheres de sopa de mel
• 01 Colher de sobremesa de fermento em pó

Como fazer:

Misture a aveia, a farinha, o açúcar e o fermento. Em seguida, adicione o ovo, o mel e a manteiga derretida e misture até a massa ficar compacta de modo que consiga moldá-la. Faça as bolachas no formato que desejar e coloque-as separadas em uma fôrma untada. Deixe crescer até que dobrem de tamanho. Após isso, coloque-as para assar por cerca de 20 minutos. Sirva com chá ou café!

3. ARROZ

Para se beneficiar dos nutrientes deste grão, prefira o tipo integral e proteja seu organismo

Assim como o trigo e a aveia, o arroz é outro cereal rico em carboidratos que fornecem energia ao nosso corpo e nos deixam mais dispostos para exercícios físicos e atividades diárias. Fonte de proteínas, fibras, cálcio, magnésio, zinco, selênio, cobre e vitaminas do complexo B, o arroz diminui o risco de câncer, diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares. Embora o arroz ofereça muitos benefícios, o tipo branco que consumimos no dia a dia não tem os mesmos nutrientes que a versão integral, uma vez que perde muitas vitaminas no processo de branqueamento. Por isso, se quer se beneficiar dos nutrientes do arroz, prefira o tipo integral.

ARROZ INTEGRAL COM CENOURA

• 250g de arroz integral
• 75ml de água fervente
• 02 Cenouras cruas raladas
• 01 Colher de chá de colorau
• 01 Colher de chá de óleo
• 01 cebola pequena picada
• Sal a gosto

Como fazer:

Lave o arroz, escorra e reserve. Em uma panela de pressão, refogue a cebola com o óleo, o colorau e o sal. Acrescente o arroz escorrido e a água. Mexa e adicione a cenoura. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos após ferver, ou seja, pegar pressão. Após isso, desligue e espere sair a pressão para abrir a panela. Fica uma delícia!

4. MILHO

O milho é outro cereal não maltado que fortalece o sistema imunológico, reduz os níveis de colesterol, controla o açúcar no sangue, melhora o trânsito intestinal, além de prevenir doenças oculares. Existem variedades de milho utilizadas para as mais diversas receitas como xaropes, canjicas, pães, tortas, cuscuz, broas, farinhas, salgadinhos e pipocas. O milho de pipoca, por exemplo, é rico em fibras que ajudam no funcionamento do intestino, bem como fósforo, zinco e magnésio, já o milho verde é rico em vitamina E, ácido fólico, fósforo, potássio e proteínas. Na culinária brasileira podemos encontrar vários pratos com este alimento, dá uma olhada nesta:

CURAU

• 04 Espigas de milho verde
• 01 Vidro de leite de coco
• 01 Xícara e meia de leite integral
• 01 Colher de sopa de margarina
• 01 Lata de leite condensado
• Canela em pó para polvilhar
• 01 Pitada de sal

Como fazer:

Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas. No liquidificador, bata o milho com o leite integral e coe. Em seguida, coloque o milho batido e os demais ingredientes, com exceção da canela, em uma panela e misture. Leve ao fogo até engrossar sem deixar de mexer. Transfira o curau para uma travessa e polvilhe a canela em pó. Aproveite!

5. CENTEIO

Inclua o centeio na sua alimentação e previna-se de cálculo biliar e doenças respiratórias

Rico em manganês, cobre, magnésio, fósforo, fibras, fenóis e vitaminas do complexo B, o centeio é um tipo de cereal que tem parentesco com a cevada e o trigo. Utilizado para a produção de pães e farinhas, o centeio contribui para a perda de peso, uma vez que proporciona maior tempo de saciedade. Além disso, este cereal ajuda a evitar problemas no cálculo biliar, a controlar o diabetes, a acelerar o metabolismo, a regular a pressão arterial, a combater doenças respiratórias, bem como a prevenir o câncer, a diminuir os gases e melhorar a digestão.

BOLO DE BANANA COM CENTEIO

• 03 Bananas nanicas
• 01 Xícara de chá de óleo
• 04 Ovos
• 03 Xícaras de farinha de centeio
• 01 Xícara e meia de chá de açúcar mascavo
• 01 Colher de chá de canela em pó
• 01 Colher de chá de fermento

Como fazer:

Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo. Em seguida, coloque a mistura em uma bacia junto com a farinha de centeio, o açúcar, a canela e misture até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento delicadamente. Em uma fôrma untada com furo no meio, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 45 minutos. Sirva com chá ou café!

Gostou das nossas dicas de cereais não maltados? Conhece algum outro? Compartilha aqui com a gente o que você achou!