Você sabia que o milho está entre os grãos mais produzidos e exportados pela agricultura brasileira? Pois é, além de ser largamente utilizado na produção de farinhas, bolos, pães, doces e outros pratos típicos da culinária nacional, o milho também oferece muitos benefícios a saúde. Quer saber quais são? Então dá uma olhada:
1. Prevenção de problemas oculares
O milho ajuda a prevenir doenças como a catarata e o glaucoma, bem como outros problemas degenerativos oculares, devido à presença de antioxidantes como luteína e zeaxantina que protegem as células da retina. Além do milho, esses antioxidantes também podem ser encontrados na manga, na couve, no brócolis e no ovo. Mas se você quer encontrar uma boa quantidade desses nutrientes para proteger os seus olhos, prefira o milho enlatado que tem uma boa concentração desses antioxidantes.
2. Fortalecimento do sistema imunológico
Por ser rico em vitaminas A, B e E, o milho fortalece o sistema imunológico e ajuda a prevenir doenças como gripes, resfriados, sinusites e outras doenças respiratórias, assim como auxilia no combate ao envelhecimento precoce, evitando rugas, flacidez e inflamações cutâneas. Mas tome cuidado, se você tiver herpes, o consumo de milho deve ser evitado em caso de crises, pois a semente é rica em arginina, um aminoácido que aumenta a replicação do vírus.
3. Auxiliar do emagrecimento
Devido à grande presença de fibras e proteínas, o milho também ajuda no emagrecimento, uma vez que promove uma sensação de saciedade por mais tempo. Além disso, os grãos de milho são constituídos por uma quantidade favorável de água, o que não acrescenta calorias ao alimento. No entanto, o milho tem alta concentração de carboidratos, por isso não deve ser consumido em excesso se você estiver querendo perder peso.
4. Disposição para a prática de exercícios
Já que estamos falando de carboidratos, devido à grande quantidade desse nutriente, o milho ainda promove mais disposição para a prática de exercícios e tarefas diárias. Além disso, o milho é rico em nutrientes e vitaminas que auxiliam no metabolismo, responsável pela queima de calorias que ajudam no emagrecimento. Por não conter glúten, estas sementes ainda podem ser consumidas por pessoas que tem doenças celíacas.
5. Combate de doenças cardíacas
Devido às fibras e o baixo índice glicêmico que o milho contém, este cereal ainda ajuda a diminuir o colesterol ruim, responsável por doenças cardiovasculares, e a melhorar o fluxo sanguíneo, evitando a hipertensão. Além disso, estas sementes são fonte de magnésio, um nutriente que auxilia no ritmo cardíaco e reduz o risco de enfartos. O milho tem muitos benefícios para a saúde, não é mesmo?
6. Para o funcionamento do intestino
Mas as fibras não auxiliam apenas no combate a doenças cardíacas, elas também são responsáveis por regular o fluxo intestinal e ajudar na formação do bolo fecal. O milho de pipoca, por exemplo, é rico em fósforo, magnésio e zinco e contém mais fibras que o milho verde, por isso é o mais recomendado para quem sofre de prisão de ventre.
7. Proteção do sistema nervoso
Rico em vitaminas B1, B2 e B5, bem como ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio e ácidos graxos essenciais, o milho também protege o sistema nervoso de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer e o Parkinson. Além disso, esses nutrientes auxiliam na concentração, foco e raciocínio, por isso o grão é uma ótima opção de alimento para estudantes e pessoas que trabalham muitas horas concentradas.
8. Controle da diabetes
Por conter fitoquímicos, o milho ajuda a regular o fluxo de insulina no corpo, diminuindo os picos de açúcar no sangue. Por causa disso, o cereal pode ser consumido por pessoas que tem diabetes do tipo II e que não são dependentes de insulina. Mas tome cuidado, essas sementes devem ser consumidas com moderação, uma vez que são ricas em carboidratos e amido que elevam o nível de açúcar no sangue.
Agora que você já sabe os benefícios do milho, quer incluir este cereal na sua alimentação e aproveitar todos os nutrientes? Confere então essas receitas:
BOLO DE MILHO
- 01 Lata de milho verde
- 03 Ovos
- 01 Lata de fubá (medida na lata de milho)
- 01 Pacote de queijo ralado tipo parmesão
- 01 Lata de açúcar (também medida na lata de milho)
- 01 Lata de leite
- 01 Colher de sopa de fermento
- 1/2 Lata de óleo de milho
Como fazer:
No liquidificador, coloque os ovos, o milho verde, o açúcar, o fubá, o leite, o queijo ralado e o óleo e deixe bater por dois minutos até virar uma mistura homogênea. Após isso, incorpore o fermento delicadamente. Coloque a massa para assar em uma fôrma untada por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e sirva com café ou chá, fica uma delícia!
SALADA DE MILHO VERDE
- 01 Lata de milho verde lavado e escorrido
- 1/2 Pimenta do tipo dedo de moça bem picada
- 01 Tomate sem semente picado em cubos
- 01 Cebola pequena picada em cubos
- 01 Pimentão vermelho picado em cubos
- 02 Dentes de alho picados
- 01 Pitada de cominho
- 1/2 limão
- Sal a gosto
- Azeite para refogar
Como fazer:
Refogue o alho no azeite e acrescente em seguida a cebola, o pimentão, o tomate e a pimenta. Após a cebola ficar refogada, desligue o fogo, coloque o milho verde, o cominho e o sal. Finalize como suco e as raspas do limão sobre a salada. Estou com vontade de experimentar, e você?
CREME DE MILHO LIGHT
- 01 Lata de milho
- 01 Colher de sopa de farinha de aveia
- 300ml de leite desnatado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Como fazer:
Separe 1/3 da lata de milho e reserve. Bata o restante com o leite e a farinha no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Em seguida, coloque a massa em uma panela para aquecer em fogo baixo até formar um creme. Acrescente o milho que havia reservado e misture. Se preferir, você pode bater tudo e fazer um creme liso sem as sementes de milho. Tempere com o sal e a pimenta a gosto. Muito fácil, não é?
Gostou dos benefícios que as sementes do milho podem oferecer para a saúde? Conhece outras receitas com este cereal? Compartilha aqui com a gente!
Olá, prazer conhecê-lo! Eu sou a Lory Aguiar. Empreendedora natural de Pernambuco, graduanda em biologia e blogueira do Homem Verde.
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