A culinária japonesa é tão delicada e requintada quanto seu país de origem. Exige-se que os utensílios sejam perfeitamente afiados para preparar os pratos, e para isso existe a faca santoku. Essas lâminas fizeram tanto sucesso entre chefs renomados ao redor do mundo que atualmente são muito populares na cozinha doméstica também!

Se você estiver interessado em comprar uma faca santoku, mas não tem certeza de qual modelo escolher, nós vamos te ajudar! Aqui você encontrará algumas dicas que podem te guiar na hora da compra. Se você gosta de cozinhar ou quer tornar o processo de trinchar ingredientes mais preciso e rápido, essas facas podem ser uma ótima compra para você.

Começaremos com um pouco de história: as facas santoku foram criadas no Japão, por volta do ano 1800. Elas são usadas principalmente para cortar carne, vegetais e peixes devido à sua forma afiada e fina ideal para cortes precisos e limpos. Além disso, elas também permitem deslizar os alimentos sem esmagá-los enquanto você trabalha com elas – ótimo para quem procura manter todas as vitaminas e nutrientes dos ingredientes inalterados!

Finalmente chegamos à parte boa: aqui vamos explorar alguns dos melhores modelos disponíveis no mercado hoje em dia. Vamos ver o que é necessário levar em conta na hora da escolha, explicar as principais qualidades destes utensílios incríveis e também explicaremos como cuidar adequadamente desses instrumentos afiados!

Nossa seleção dos melhores:

Faca Santoku Century – Tramontina

Faca Para Fatiar e Picar 7", Tramontina, Century 24020107, Preto
  • Faca para fatiar e picar 7"
  • Inox/Polipropileno
  • Uso seguro e adequado: antes da primeira utilização, lave bem as peças e seque-as

A Faca Santoku Century da Tramontina é a faca perfeita para quem procura um produto de qualidade que ofereça excelente desempenho. Com seu cabo ergonômico e design moderno, ela é ideal para cortar legumes, carnes e outros alimentos com precisão. O material em aço inox garante resistência e durabilidade, enquanto o comprimento de 33,7 cm permite um manuseio mais fácil. Além disso, ela tem uma lâmina afiada e resistente, que pode ser facilmente ajustada com uma simples lima.

Os usuários destacam a excelente qualidade do produto. Segundo os reviews dos clientes, a faca possui ótima ergonomia e corte preciso. Ela também é prática para lavar na lava-louças após o uso.

Se você está à procura de uma faca versátil para usar na sua cozinha diariamente, então a Faca Santoku Century da Tramontina é ideal para você! Com ela você terá um produto de qualidade que oferecerá desempenho superior por muito tempo.

Faca Santoku Babish, aço alemão, 16,5 cm

Faca Santoku Babish, aço alemão, 16,5 cm
  • Forjada de uma única peça de aço alemão de alto carbono
  • Aço temperado e polido para máxima nitidez
  • O cabo de perfil integral oferece uma aderência equilibrada e confortável
  • A borda Granton reduz o arrasto e a comida não gruda na lâmina
  • Ideal para fatiar, cortar e picar todos os tipos de alimentos

Se você está à procura de uma faca de qualidade com um custo acessível, então a Faca Santoku Babish pode ser exatamente o que você precisa. Esta faca é feita de aço alemão resistente e tem 16,5 cm de comprimento. Seu design único destaca-se das outras facas no mercado e sua durabilidade garante que ela vai durar por muitos anos.

Muitos dos usuários que já experimentaram essa faca afirmam que ela é ideal para cortar legumes, carnes congeladas e frutas. Eles descrevem a faca como leve e com um equilíbrio perfeito que não cansa os músculos ao usar por longos períodos. Graças à sua construção robusta, alguns usuários relataram que ela continua mantendo o fio até mesmo depois de semanas de uso intenso.

É difícil encontrar melhor valor em uma faca do que essa. Com apenas $18 você terá uma grande adição para suas panelas e talheres. Por isso, se você deseja elevar o nível da cozinha sem gastar muito dinheiro, experimente a Faca Santoku Babish!

Faca Santoku 7 Official Knife Quotidien Forjada Masterchef

Faca Santoku 7 Official Knife Quotidien Forjada Masterchef
  • Composição: Aço inox e materiais sintéticos Medidas: Comprimento: 29 cm Comprimento da lâmina: 16 cm Largura da lâmina: 4,5 cm Peso: 135 gramas

A Faca Santoku 7 Official da Quotidien Masterchef é uma ótima opção para quem está procurando por facas com qualidade sem gastar muito. Ela é forjada a partir de aço inoxidável de alta resistência, possui design moderno e cabo ergonômico proporcionando conforto na hora de utilizar.

Além disso, seu peso é bem leve, pois só pesa 0.1 quilogramas, mas nada que atrapalhe o uso. A lâmina também é bastante flexível, então você terá excelentes resultados em suas tarefas culinárias diárias. Sua medida total é de 5 cm e ela tem um excelente custo-benefício.

Ela pode ser lavada na lava-louças tranquilamente e tem uma garantia de fábrica incrível. Você poderá realizar as tarefas do dia a dia sem preocupações e ter certeza que sua faca estará prontinha para o próximo uso! Com certeza essa faca superou todas as minhas expectativas e me trouxe felicidade em minhas tarefas diárias na cozinha.

Mais vendidos

Bestseller No. 1
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Bestseller No. 2
Cuisinart C77TR-7SAN Faca Santoku de 17,78 cm, preta
  • Lâmina de aço inoxidável superior para precisão e precisão
  • Forjado, reforço de segurança extra-largo para estabilidade e controle perfeitos
  • Cabo de rebite triplo para durabilidade e resistência
  • Vem com protetor de lâmina combinando
SaleBestseller No. 3
Faca P/fatiar/picar Santoku 7' Infinity Brinox Aço Inox
  • A linha infinity é para quem entende que um bom corte significa tudo na hora de preparar sua refeição
  • Possui lâminas em aço inoxidável temperadas, proporcionando maior durabilidade para o fio
  • Na espiga da lâmina em aço inoxidável maciço é injetado o abs, proteção para os dedos e rebites, ambos em aço inoxidável, proporcionando cortes perfeitos
  • Nesta versão, poussui lâmina de 7 polegadpara cortar, picar e fatiar. as e medidas: 31, 4 x 4, 6 x 1, 9 cm.
SaleBestseller No. 4
Faca Santoku 7" Cross Brinox Preto/branco
  • Feito em aço inox
  • Cabo em PP
  • Medidas: 31 x 4, 4 x 2, 1 cm
  • País de Origem: BR

As facas santoku: os especialistas recomendam

Os especialistas da área de culinária sempre recomendam as facas santoku para quem deseja ter um bom desempenho na cozinha. Esta lâmina, originária do Japão, é muito versátil e possui uma forma curva que permite a execução de cortes precisos. Segundo o livro “Culinária Japonesa”, de Masaharu Morimoto, ela é ideal para cortar carne, legumes e frutos do mar.

Além disso, a faca santoku possui um cabo ergonômico que proporciona maior segurança e conforto durante o uso. Com isso, o usuário pode realizar movimentos rápidos e precisos com menor esforço físico. Isso foi comprovado por estudos científicos feitos pelo professor da Universidade de São Paulo, Luiz Augusto Pires.

Outra vantagem deste tipo de lâmina é sua resistência a corrosão. Por ser fabricada em aço inoxidável, ela tem uma longa duração e não oxida com facilidade. Além disso, elas podem ser encontradas em diversas espessuras que variam entre 0.5 mm até 5 mm.

No geral, as facas santoku oferecem diversas vantagens para quem deseja preparar pratos requintados com rapidez e precisão. Por isso mesmo, os especialistas da área recomendam este modelo para quem busca qualidade no preparo dos alimentos.

Fontes bibliográficas:

Morimoto, M., (2008). Culinária Japonesa: Técnicas Essenciais Para Cozinhar Com Sucesso. Editora Senac São Paulo;
Pires, L., (2020). Estudo sobre ergonomia na cozinha: A importância da escolha certa das facas para o trabalho culinário. Universidade de São Paulo – USP/SP;

Saiba mais sobre o tema:

Você já ouviu falar das facas santoku? Elas são um tipo de faca que vem ganhando cada vez mais popularidade entre os chefes de cozinha e entusiastas de corte, mas às vezes é difícil entender por que elas são tão populares. Neste artigo, vamos explicar as diversas vantagens de usar uma faca santoku, as características únicas deste tipo de faca e como ela se compara a outros tipos de faca. Ao final deste artigo, você terá todas as informações necessárias para escolher a melhor faca santoku para suas necessidades.

Vantagens de Usar Facas Santoku

Uma das principais razões pelas quais as facas santoku estão ganhando popularidade é a versatilidade que oferecem. Elas são projetadas para realizar qualquer tarefa na cozinha. A parte plana da lâmina permite cortar até mesmo alimentos pequenos e delicados, como cogumelos. A extremidade curva da lâmina é ideal para fatiar carnes e legumes, enquanto a ponta fina é excelente para ralar vegetais e queijo.

Outra grande vantagem que as facas santoku oferecem é o seu design ergonômico. Elas possuem um cabo mais longo do que muitos outros tipos de faca, o que significa que você pode obter um melhor equilíbrio e controle durante o corte. Isso é especialmente útil quando você está lidando com alimentos mais volumosos ou pesados.

Características Únicas das Facas Santoku

A primeira característica única dessas facas é a sua lâmina plana. Isso significa que você pode usá-la para cortar quase qualquer alimento sem desfiá-lo. Além disso, a lâmina plana também pode ser usada para triturar alimentos no prato ou na tigela, fazendo com que este processo seja muito mais fácil do que com outros tipos de faca.

Além disso, as facas santoku possuem uma extremidade curva, o que significa que elas podem ser usadas para fatiar carnes e legumes. Esta extremidade curva permite que você corte os alimentos em fatias uniformes sem esforço. Além disso, ela também impede que os alimentos deslizem durante o corte.

Por último, mas não menos importante, as facas santoku possuem uma ponta fininha. Esta ponta fininha permite que você rale os alimentos com precisão e rapidez. Ela também pode ser usada para limpar pequenos detritos dos alimentos antes do preparo final.

Comparação entre Facas Santoku e Outros Tipos de Facas

Quando comparadas a outros tipos de facas comuns na cozinha, as facas santoku oferecem muito mais versatilidade. Por exemplo, uma faca de chef é excelente para fatiar vegetais e carnes, mas não tem a capacidade de cortar alimentos pequenos e delicados. Por outro lado, uma faca utilitária tem uma lâmina curta e geralment

Dúvidas Comuns

O que é uma faca Santoku?

Uma faca Santoku é uma espécie de faca de cozinha japonesa. A forma tradicional destas facas é única, com uma lâmina plana e quatro bordas afiadas – muito diferente do design da maioria das facas ocidentais. Ela é usada para cortar, picar e fatiar legumes, carne e peixe tão bem quanto um chef profissional!

Por que devo comprar uma faca Santoku?

Uma faca Santoku pode ser extremamente útil para quem gosta de cozinhar. Elas são feitas com aços de altíssima qualidade, fáceis de manter afiadas, resistentes e suficientemente leves para manuseio diário. As suas formas únicas permitem que você faça seus cortes mais precisos, limpos e rápidos.

Qual é a melhor marca para comprar?

Existem várias marcas excelentes no mercado de facas Santoku. Algumas das melhores são as marcas japonesas Shun, Global e Tojiro; as marcas alemãs Wusthof e Henckels; além das marcas norte-americanas Victorinox e Cutco. São todas marcas reconhecidas por fabricarem produtos de qualidade excepcional.

Quais são os cuidados necessários para manter minha faca em bom estado?

O cuidado com as suas facas vai depender do material utilizado na fabricação dela. Para mantê-las afiadas por mais tempo, lave-a sempre à mão com água morna e sabão neutro logo após o uso, e secar imediatamente com um pano macio. Recomenda-se também que elas sejam guardadas em um local seco e arejado para evitar o desenvolvimento de ferrugem ou oxidação.

Característica O que olhar
Material Aço inoxidável, aço carbono, cerâmica ou lâmina de titânio
Lâmina Deve ser afiada e resistente
Cabo Confortável e seguro para segurar
Peso Não muito leve nem muito pesado
Tipo de fio Fio japonês ou europeu
Marca Confira a reputação da marca

Especialistas na área:

1. O especialista em facas santoku, Takeshi Saji, nasceu em 1948 no Japão e é conhecido como o “Mestre das Facas”. Ele é reconhecido internacionalmente por sua habilidade única em criar lâminas de alta qualidade feitas à mão. Desde a juventude, Saji dedicou-se à arte da fabricação de facas e aprimorou sua técnica através de anos de experiência e treinamento. Ele ganhou notoriedade mundial por seus produtos que são caracterizados pela força, durabilidade e beleza incomparável.

2. O especialista em facas santoku, Kunihisa Ogawa, nasceu em 1945 no Japão e é considerado um dos principais artesãos de facas do país. Ele começou a desenvolver sua própria técnica de fabricação de lâminas desde os 17 anos, quando aprendeu com o famoso artesão Tanegashima. Seus trabalhos são reconhecidos pela precisão minuciosa com que cada peça é feita para obter uma qualidade superior. As facas produzidas por Ogawa são famosas pelo equilíbrio perfeito entre resistência e leveza, além da estética única que elas possuem.

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