Receita de panqueca: como fazer uma panqueca perfeita

Quem nunca comeu uma panqueca e se apaixonou? A massa leve e delicada, o recheio saboroso… É difícil resistir! E o melhor de tudo é que é super fácil de fazer em casa. Basta seguir a nossa receita e ter os ingredientes certos. Vamos lá?

Ingredientes

Para fazer a massa das panquecas, você vai precisar de:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 pitada de sal

Para o recheio, você pode usar o que tiver em casa. Que tal uma mistura de frutas? Fica delicioso! Mas se preferir, também dá para fazer com chocolate, doce de leite, brigadeiro, entre outras opções. Fica a seu critério.

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até que fique uma mistura homogênea. Depois, deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de óleo, coloque 1/4 de xícara (chá) da massa e espalhe para que fique bem fininha. Deixe dourar dos dois lados e reserve. Repita o processo até acabar a massa.

Para montar as panquecas, coloque o recheio na parte central da massa e dobre ao meio. Sirva a seguir.

Dicas e truques

Para que as panquecas fiquem mais leves, você pode substituir a farinha de trigo por uma farinha mais light, como a de arroz ou a de tapioca. Outra opção é usar a farinha integral.

Também é possível fazer a receita sem o açúcar, dependendo do seu recheio. Se for usar frutas, por exemplo, elas já vão adicionar bastante doçura à massa.

Para variar, você pode acrescentar algumas gotas de essência de baunilha ou outra que preferir na massa. Fica uma delícia!

Curiosidades sobre as panquecas

As panquecas são uma iguaria conhecida há séculos. A primeira menção a elas foi feita por um escritor romano chamado Marcus Varro, que viveu entre 116 a.C. e 27 a.C. Ele disse que as panquecas eram feitas com farinha, leite e ovos e servidas com mel.

A receita foi evoluindo ao longo dos anos e hoje em dia é possível encontrar diversas variações da iguaria, desde as mais simples até as mais elaboradas. No Brasil, a panqueca é servida como um prato principal e geralmente é recheada com carne moída, queijo e molho.

No entanto, a receita original é bem diferente da que conhecemos hoje em dia. As primeiras panquecas eram feitas com uma massa bem grossa e era servida como um acompanhamento para outros pratos. Aos poucos, ela foi ganhando novos ingredientes e, hoje em dia, é possível encontrá-las recheadas com diversos tipos de ingredientes.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
100	2	4	8	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca é um clássico da culinária americana e, provavelmente, uma das primeiras receitas que aprendemos a fazer. Mas você sabe de onde ela veio?Apanqueca é uma massa leve e fina que pode ser feita com diversos tipos de farinha, como a de trigo, a de arroz ou a de tapioca. Geralmente, é servida com um recheio de frutas, queijo ou carne e, às vezes, é coberta com um molho.A receita de panqueca parece ter sido criada nos Estados Unidos, no século 18, e é uma adaptação da receita europeia de crepes. Na Europa, as crepes eram feitas com farinha de trigo, ovos, leite e água e eram servidas com mel ou xarope de bordo.As primeiras receitas de panquecas americanas eram muito similares às europeias, mas a farinha de trigo foi substituída por farinha de milho e a água foi trocada por leite. A receita também passou a incluir ingredientes como fermento em pó e sal.Com o tempo, a receita foi sendo adaptada e hoje em dia podemos encontrar diversos tipos de panquecas, desde as tradicionais até as mais exóticas, como as de chocolate ou banana.

Como incrementar a receita:

1. Adicione frutas frescas ou congeladas à massa para panquecas para um sabor adocicado e uma textura cremosa.

2. Despeje um pouco de xarope de bordo, xarope de maple ou mel sobre suas panquecas para um toque doce e decadente.

3. Coloque algumas gotas de essência de baunilha na massa para dar aos seus pancakes um aroma agradável.

4. Adicione nozes moídas, amêndoas ou castanhas à massa para dar um sabor crocante.

5. Polvilhe canela, gengibre ou chocolate em pó na massa para um leve toque especiado.

Dúvidas dos Leitores:

1. O que você precisa para fazer uma panqueca?

Você vai precisar de farinha, leite, ovos, óleo, sal e fermento. Não se esqueça de um bom espátula e frigideira!

2. Como fazer a massa da panqueca?

Para começar, misture a farinha, o leite, os ovos, o óleo e o sal. Depois, adicione o fermento e mexa bem até a massa ficar homogênea.

3. Qual temperatura devo usar na frigideira?

A frigideira não pode estar muito quente, senão a panqueca vai queimar por fora e ficar crua por dentro. Enquanto isso, você também não quer que esteja muito fria, ou a massa não irá cozinhar direito. Então experimente aquecer a frigideira em fogo médio-baixo antes de colocar a primeira porção da massa.

4. Devo untar a frigideira com óleo?

Você pode untar a frigideira com um pouco de óleo para evitar que as panquecas grudem na superfície. Eu prefiro usar um spray de cozinha para espalhar o óleo uniformemente na frigideira.

5. Quanto tempo devo cozinhar as panquecas?

Eu costumo cozinhar minhas panquecas por cerca de 2 minutos de cada lado, mas isso depende do seu fogão. Você sabe que a panqueca está pronta quando começa a formar bolhas na superfície e dourar levemente nas bordas.