Receita de bolo sacher: o bolo perfeito para os chocólatras!

O bolo sacher é um bolo tradicional austríaco, feito com chocolate e coberto com uma camada de chocolate geralmente amargo. Ele foi criado em 1832 pelo chef confeiteiro Franz Sacher, em Viena, na Áustria.

A receita original do bolo sacher é mantida em segredo pela confeitaria Demel, em Viena. No entanto, muitas outras versões do bolo foram criadas ao longo dos anos.

Existem duas versões principais do bolo sacher. A primeira é o bolo sacher torte, que é uma versão mais tradicional do bolo. Ele é feito com uma massa de chocolate escura e é coberto com uma camada de chocolate amargo.

A segunda versão é o bolo sachertorte, que é uma versão mais leve do bolo. Ele é feito com uma massa de chocolate mais clara e é coberto com uma camada de chocolate ao leite.

Qualquer que seja a versão que você escolher, o bolo sacher é sempre delicioso!

A seguir, você encontrará uma receita para o bolo sacher torte.

Ingredientes

– 1 xícara (chá) de chocolate amargo ralado
– 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 4 ovos
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.

2. Coloque o chocolate e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter. Retire do fogo e reserve.

3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

4. Adicione a farinha, o cacau e o chocolate derretido à mistura de ovos e mexa bem até obter uma massa homogênea.

5. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Sirva em fatias.

Dicas

– Você pode substituir o chocolate amargo por chocolate ao leite ou meio amargo, se preferir.

– Para dar um toque especial ao seu bolo sacher, polvilhe raspas de chocolate na massa antes de assar.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade
500 Kcal	20 g	8 g	80 g	Médio

Qual a Possível origem da receita?

A receita de bolo sacher é um bolo de chocolate tradicional da Áustria. É um bolo de chocolate escuro, fofo e úmido, coberto com uma camada de chocolate amargo e recheado com uma pasta de frutas.

A receita foi criada pelo confeiteiro austríaco Franz Sacher em 1832, quando ele tinha apenas 16 anos. A história diz que Franz criou o bolo para um jantar oficial na corte imperial austríaca, que havia sido cancelado de última hora. Franz teve que improvisar e criou um bolo de chocolate que foi um sucesso imediato.

Desde então, o bolo sacher tornou-se uma das sobremesas mais populares da Áustria e é servido em muitos restaurantes e cafés por todo o país. Em 2005, o bolo sacher foi declarado Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO.

Como incrementar a receita:

1. Adicione uma camada de morangos frescos entre as camadas de bolo;
2. Cubra o bolo com uma ganache de chocolate branco e decore com raspas de chocolate;
3. Envolva o bolo em uma calda de caramelo;
4. Decore o bolo com cerejas cristalizadas;
5. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e decore com flores frescas.

Dúvidas dos Leitores:

1. Como é feita a receita de bolo sacher?

Para fazer o bolo sacher, você precisará de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e untada com margarina. Em seguida, prepare o chocolate: derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria e reserve. Depois, bata as claras em neve e reserve também.

2. Qual o segredo para um bolo sacher perfeito?

O segredo para um bolo sacher perfeito está na massa: ela deve ser bem leve e esponjosa. Para isso, use uma batedeira para bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Em seguida, junte a farinha e o chocolate derretido e misture bem.

3. Como faço para cobrir o bolo sacher?

Para cobrir o bolo sacher, primeiro faça uma calda com 100 g de chocolate meio amargo e 100 ml de água. Em seguida, espalhe a calda sobre o bolo e cubra com chantilly.

4. E se eu não tiver chantilly?

Não tem problema! Você pode cobrir o bolo sacher com glacê real ou marshmallow. Fica delicioso!

5. Posso congelar o bolo sacher?

Sim, você pode congelar o bolo sacher. É só embalar bem antes de levar para a geladeira.