Eu adoro panquecas! Elas são versáteis, podem ser doces ou salgadas, e são perfeitas para qualquer ocasião. Eu especialmente adoro panquecas de lentilha, porque elas são uma ótima maneira de obter um pouco de proteína extra em meu dia.

A receita de panqueca de lentilha que eu uso é super simples e rápida de fazer. Você pode facilmente adaptá-la para suas preferências pessoais, adicionando ou retirando ingredientes conforme necessário. Eu normalmente faço a minha receita de panqueca de lentilha com um pouco de queijo ralado e tomate, mas você pode adicionar o que quiser!

Ingredientes

1 xícara (240 ml) de lentilha

2 ovos

1/4 de xícara (60 ml) de farinha de trigo

1 colher de chá (5 ml) de fermento em pó

1/4 de xícara (60 ml) de queijo ralado (opcional)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.

2. Coloque a lentilha em um processador de alimentos e bata até que ela se transforme em um purê.

3. Adicione os ovos, a farinha, o fermento e o queijo ralado (se desejar) e misture até que tudo esteja bem incorporado.

4. Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque as panquecas na assadeira.

5. Asse as panquecas por cerca de 15 minutos, ou até que estejam douradas e firmes.

Dicas e truques

– Se você não tiver um processador de alimentos, pode bater a lentilha no liquidificador. Você pode precisar adicionar um pouco mais de água para obter a consistência certa.

– Se você não tiver fermento em pó, pode usar bicarbonato de sódio ou outro tipo de levedura.

– Se você não tiver queijo ralado, pode usar qualquer outro tipo de queijo que você goste.

Variantes da receita

Uma das coisas que eu adoro nas panquecas de lentilha é que elas são extremamente versáteis. Você pode facilmente adaptar a receita para suas preferências pessoais, adicionando ou retirando ingredientes conforme necessário. Aqui estão algumas das minhas variações da receita favoritas:

  • Receita de panqueca de lentilha com espinafre: Adicione 1/2 xícara (120 ml) de espinafre fresco ou congelado à mistura de panqueca e misture bem. Asse como indicado na receita.
  • Receita de panqueca de lentilha com cenoura: Rale 1/2 xícara (120 ml) de cenoura e adicione à mistura de panqueca. Asse como indicado na receita.
  • Receita de panqueca de lentilha com queijo: Adicione 1/4 de xícara (60 ml) de queijo ralado à mistura de panqueca. Asse como indicado na receita.
  • Receita de panqueca de lentilha com tomate: Adicione 1/4 de xícara (60 ml) de tomate picado à mistura de panqueca. Asse como indicado na receita.
  • Receita de panqueca de lentilha com frango: Adicione 1/2 xícara (120 ml) de frango desfiado à mistura de panqueca. Asse como indicado na receita.

Sugestões de serviço

As panquecas de lentilha são ótimas servidas com um pouco de molho, queijo ralado ou outros toppings de sua preferência. Aqui estão algumas das minhas sugestões favoritas:

  • Molho branco: Combine 1/4 de xícara (60 ml) de leite, 1/4 de xícara (60 ml) de iogurte natural e 1/2 colher de chá (2,5 ml) de mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Molho vermelho: Combine 1/4 de xícara (60 ml) de ketchup, 1/4 de xícara (60 ml) de molho inglês e 1/4 colher de chá (1,25 ml) de tabasco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Queijo ralado: Coloque 1/4 de xícara (60 ml) de queijo ralado em cada panqueca antes de servir.
  • Tomate: Coloque 1/4 de xícara (60 ml) de tomate picado em cada panqueca antes de servir.
  • Frango: Coloque 1/2 xícara (120 ml) de frango desfiado em cada panqueca antes de servir.
  • Espinafre: Coloque 1/2 xícara (120 ml) de espinafre fresco ou congelado em cada panqueca antes de servir.
  • Cenoura: Rale 1/2 xícara (120 ml) de cenoura e coloque em cada panqueca antes de servir.
Calorias Gorduras Proteinas Carboidratos Dificuldade de fazer
300 Kcal 4 g 10 g 60 g Fácil

Qual a Possível origem da receita?

Desde o tempo dos antigos romanos, as lentilhas têm sido um alimento popular na Europa. No século 18, as lentilhas eram cozinhadas com farinha e água para fazer um tipo de panqueca chamada “lentilha flatbread”. Essas panquecas eram servidas com queijo e outros condimentos. A receita para a panqueca de lentilha foi trazida para o Brasil pelos imigrantes italianos e aperfeiçoada pelos brasileiros. A panqueca de lentilha é uma das minhas receitas favoritas para o café da manhã ou lanche da tarde. É uma receita fácil de fazer e é uma ótima opção para vegetarianos e veganos. Espero que vocês gostem!

Como incrementar a receita:

1. Adicione temperos para um sabor extra: ervas finamente picadas, como orégano, manjericão ou tomilho; ou especiarias, como curry em pó ou ground cumin.
2. Inclua legumes para uma receita mais nutritiva e saciante: raspas de cenoura, cubos de beterraba ou pedaços de abóbora.
3. Adicione queijo para um sabor mais robusto: ralado Parmesão, queijo feta ou queijo cottage.
4. Incorpore frutas frescas ou secas para um toque doce-agridoce: morangos, blueberries, bananas nanicas, abacaxi, cranberries, figos secos.
5. Polvilhe nozes e/ou sementes por cima das panquecas para um crunch extra: nozes pecã, amêndoas laminadas, sementes de girassol.

Dúvidas dos Leitores:

1. O que você precisa para fazer panquecas de lentilha?

Você precisará de 1 xícara de farinha de lentilha, 2 ovos, 1/2 xícara de água, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de xícara de óleo vegetal.

2. Por que as panquecas de lentilha são tão especiais?

As panquecas de lentilha são especiais porque são uma ótima opção para pessoas que não podem comer glúten. Elas também são uma excelente fonte de proteína e fibras.

3. Como você cozinha as panquecas de lentilha?

Para cozinhar as panquecas de lentilha, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e mexer até que a massa esteja homogênea. Em seguida, frite as panquecas em uma frigideira untada com óleo vegetal até que estejam douradas dos dois lados.

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