Há algum tempo atrás, eu estava assistindo ao programa de TV The Great British Baking Show e vi uma receita que me chamou a atenção. Era uma receita de panqueca de massa de coco e eu fiquei intrigada. Eu nunca tinha ouvido falar de uma panqueca de massa de coco antes, então eu queria experimentar.

Eu pesquisei algumas receitas e finalmente encontrei uma que parecia boa. Eu segui as instruções à risca e, para minha surpresa, a panqueca ficou deliciosa! Desde então, eu tenho feito esta receita várias vezes e ela sempre é um sucesso.

Ingredientes

Você precisará dos seguintes ingredientes para fazer esta receita:

  • 1 xícara (240 ml) de leite de coco
  • 1 xícara (240 ml) de água
  • 1/2 xícara (100 g) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (50 g) de coco ralado
  • 1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá (2,5 ml) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá (1,25 ml) de sal

Instruções

Siga as instruções abaixo para fazer esta receita:

  1. Em uma tigela, misture o leite de coco, a água, a farinha de trigo, o coco ralado, o óleo vegetal, o bicarbonato de sódio e o sal.
  2. Aqueça uma frigideira (ou uma panela de crepe) em fogo médio-alto e unte com um pouco de óleo vegetal.
  3. Adicione 1/4 xícara (60 ml) da massa na frigideira e incline a frigideira para que a massa se espalhe por toda a superfície.
  4. Cozinhe a panqueca por cerca de 1 minuto ou até que as bordas estejam douradas. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto.
  5. Transfira a panqueca para um prato e repita o processo com o restante da massa.

Dicas e truques

Aqui estão algumas dicas e truques para fazer esta receita:

  • Você pode substituir o leite de coco por leite de soja, leite de amêndoa ou outro leite vegetal.
  • Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz, farinha de tapioca ou outra farinha sem glúten.
  • Você pode substituir o óleo vegetal por manteiga ou outro óleo.
  • Você pode servir as panquecas com frutas frescas, xarope ou outra cobertura de sua escolha.

Receita de panqueca de massa de coco

Esta é uma receita deliciosa e fácil de panqueca de massa de coco. É perfeita para o café da manhã, o lanche da manhã ou até mesmo o jantar. Experimente esta receita hoje e você não ficará decepcionado!

Calorias Gorduras Proteinas Carboidratos Dificuldade de fazer
300 10 5 40 Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca de massa de coco é uma das mais antigas receitas do Brasil. A receita é tão antiga que ninguém sabe exatamente de onde ela veio. Algumas pessoas dizem que a receita foi criada pelos índios, outras dizem que foi criada pelos portugueses. Ninguém sabe ao certo. O que sabemos é que a receita é deliciosa e que todo mundo adora!

Como incrementar a receita:

1. Adicione uma colher de sopa de chocolate em pó à massa;

2. Coloque uma camada fina de doce de leite na massa antes de cozinhá-la;

3. Adicione uma colherada de coco ralado na massa;

4. Junte duas claras em neve à massa para ficar mais leve;

5. Misture 100g de farinha de trigo com 100g de amido de milho e adicione à massa.

Dúvidas dos Leitores:

O que você precisa para fazer a receita?

Você precisará de: 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar, 1/4 colher (chá) de sal, 2 ovos, 2/3 xícara de chá de leite, 3/4 xícara de chá de água mineral, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida ou margarina e 1 xícara e 1/2 de chá de coco ralado.

Como faço a massa?

Na realidade é super fácil. Você só precisa misturar todos os ingredientes secos em uma tigela e depois adicionar os líquidos aos poucos. A massa não fica muito consistente, mas isso é normal.

Como faço para grelhar as panquecas?

É só untar uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e aquecer em fogo baixo. Depois é só colocar uma concha da massa na frigideira e espalhar um pouco. Deixe dourar dos dois lados e pronto!

E qual o recheio?

Você pode usar qualquer recheio que quiser! Eu particularmente gosto muito de Nutella, mas você pode usar doce de leite, brigadeiro, chocolate branco… Fica delicioso com qualquer um.

Dicas para uma panqueca perfeita

1. Não use muita farinha: Se você usar muita farinha a sua panqueca ficará dura e pesada. O ideal é usar apenas o suficiente para dar liga à massa.
2. Não bata demais: Bater a massa demais também faz com que ela fique pesada. Então bata apenas até que os ingredientes estejam bem misturados.
3. Deixe descansar: Deixe a massa descansando por uns 10 minutos antes de começar a grelhar as panquecas.
4. Aquecimento: Antes de colocar a massa na frigideira, certifique-se de que ela está bem aquecida.
Quando for colocar a massa na frigideira, espalhe-a bem para que ela fique fininha.

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