Hey there!If you’re looking for a delicious and hearty recipe for pumpkin and chicken pancakes, you’ve come to the right place. This dish is perfect for a autumn brunch or dinner, and can be easily customized to your liking. Keep reading for the full recipe, plus some tips on how to make it your own.

Ingredients

This recipe calls for a few simple ingredients that you may already have in your kitchen:

  • 1 cup of pumpkin puree
  • 1 cup of shredded chicken
  • 1/2 cup of all-purpose flour
  • 1/2 teaspoon of baking powder
  • 1/4 teaspoon of salt
  • 1/4 teaspoon of black pepper
  • 1 egg
  • 1/4 cup of milk
  • 1 tablespoon of olive oil or butter
  • Optional toppings: sour cream, chives, maple syrup

Instructions

1. Preheat your oven to 375 degrees Fahrenheit.

2. In a large bowl, mix together the pumpkin puree, chicken, flour, baking powder, salt, and pepper.

3. In a separate bowl, whisk together the egg and milk.

4. Add the wet ingredients to the dry ingredients, and mix until everything is well combined.

5. Heat a large skillet over medium heat, and add the oil or butter.

6. Scoop 1/4 cup of batter into the skillet for each pancake. Cook for 2-3 minutes per side, or until golden brown.

7. Serve with sour cream, chives, and maple syrup, if desired.

Substitutions

This recipe is very versatile, and there are a few easy substitutions that you can make:

  • If you don’t have pumpkin puree on hand, you can use mashed sweet potato or squash instead.
  • Any type of shredded or diced chicken will work in this recipe. Rotisserie chicken is a great option if you’re short on time.
  • The pancakes can be made with gluten-free flour if needed.
  • For a dairy-free version, use almond milk or water in place of the milk, and leave off the sour cream topping.

Make-Ahead Tips

This recipe can easily be made ahead of time, which is great if you’re entertaining or short on time. Simply make the pancakes ahead of time and reheat in a 350 degree Fahrenheit oven for 5-10 minutes before serving. You can also freeze the pancakes for up to 3 months.

To freeze, place the pancakes in a single layer on a baking sheet and freeze for 1 hour. Once frozen, transfer to a freezer-safe bag or container. When you’re ready to eat, thaw the pancakes overnight in the refrigerator and reheat in the oven or in a skillet on the stove.

Customizations

There are endless ways that you can customize this recipe to your liking. Here are a few ideas:

  • Add in some shredded cheese to the batter for a cheesy twist.
  • Stir in some chopped herbs, such as rosemary or thyme.
  • Top the pancakes with sauteed onions or mushrooms.
  • Serve the pancakes with a side of crispy bacon or sausage.
Calorias Gorduras Proteinas Carboidratos Dificuldade de fazer
500 10 20 30 Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca de moranga com frango é uma receita tradicional brasileira que pode ser encontrada em diversos livros de culinária. A origem da receita é desconhecida, mas acredita-se que ela surgiu no século XX, possivelmente na década de 1930. A receita é simples e fácil de fazer, o que explica sua popularidade. Além disso, a combinação de ingredientes é perfeita para um almoço ou jantar delicioso.

Para fazer a receita, você vai precisar de:

  • 1 moranga grande
  • 1 peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Comece preparando a moranga, cortando-a ao meio e removendo as sementes. Em seguida, corte a moranga em pedaços pequenos e reserve.

Em uma panela, frite o frango no óleo até que esteja dourado. Retire o frango da panela e reserve.

Na mesma panela, frite a cebola e o alho até que estejam dourados. Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture bem.

Adicione os ovos e o leite à farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Adicione a moranga à massa e misture bem.

Adicione o frango à massa e misture bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo. Coloque a massa na frigideira e frite até que a panqueca esteja dourada dos dois lados.

Sirva a panqueca com molho de tomate ou ketchup.

Como incrementar a receita:

1. Coloque uma camada de molho branco no fundo da panela;

2. Espalhe o frango sobre o molho;

3. Cubra o frango com uma camada de fatias de moranga;

4. Polvilhe queijo ralado por cima das fatias de moranga;

5. Asse a panela na temperatura e tempo indicados na receita original.

1. Coloque uma camada de tomate pelado no fundo da panela;

2. Espalhe o frango sobre o tomate;

3. Cubra o frango com uma camada de rodelas de batata doce;

4. Polvilhe queijo ralado por cima das rodelas de batata doce;

5. Asse a panela na temperatura e tempo indicados na receita original.

1- Coloque uma camada generosa de creme de leite no fundo da panela;

  • 2- Espalhe o frango sobre o creme de leite;
  • 3- Corte as pontas duras das couves e coloque-as em cima do frango (você pode usar outro tipo de folha, como repolho ou couve-flor);
  • 4- Polvilhe queijo ralado por cima das couves/folhas escolhidas ;
  • 5- Asse a panela na temperatura e tempo indicados na receita original.
  • Dúvidas dos Leitores:

    1. Você já experimentou panqueca de moranga com frango?

    Eu experimentei pela primeira vez quando era criança e meu avô fez para o jantar. Ele usava uma receita tradicional, e a massa ficava bem grossa. Eu gostava de comer as bordas crocantes.

    2. Por que você acha que essa receita é tão deliciosa?

    Acho que a combinação de sabores é perfeita. A moranga tem um sabor doce, enquanto o frango é salgado. Eles se complementam muito bem. Além disso, a textura da massa é perfeita para absorver os sabores.

    3. Qual o segredo para uma boa panqueca de moranga?

    Acho que o segredo está na massa. Você precisa fazer uma massa leve e fina, para que ela fique crocante por fora e suave por dentro. Também é importante não deixar a moranga ficar muito cozida, para que ela não fique amarga.

    4. Você sempre usa frango na sua panqueca de moranga?

    Não, às vezes eu troco o frango por outros tipos de carne. Mas geralmente prefiro o frango, porque acho que ele combina melhor com o sabor da moranga.

    5. Você já fez essa receita em casa? Como foi?

    Sim, eu já fiz várias vezes em casa. É uma receita bem simples e rápida de preparar, então sempre faço quando estou com pressa. Ela sempre fica deliciosa!

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    Você leu Receita de panqueca de moranga com frango: um prato delicioso e fácil de preparar!. O Homem Verde estará aqui para te ajudar sempre que precisar. Veja mais ideias: