Receita de panqueca de picafinho: deliciosa e fácil de fazer!

Eu adoro panquecas! Sempre que posso, faço uma receita diferente para o café da manhã ou para o lanche da tarde. Dessa vez, vou ensinar uma receita de panqueca de picafinho que fica deliciosa e é muito fácil de fazer.

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de xícara (chá) de picadinho de frango
1 colher (sopa) de requeijão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o leite e o óleo até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture novamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo. Coloque 1/4 de xícara (chá) da massa na frigideira e incline para espalhar a massa. Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto ou até dourar por baixo. Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 1 minuto.

Retire a panqueca da frigideira e coloque o picadinho de frango e o requeijão no centro. Enrole a panqueca e sirva a seguir.

Substituições

Você pode substituir o picadinho de frango por qualquer outro tipo de carne moída ou desfiada. Também pode acrescentar outros ingredientes no recheio, como queijo, presunto, tomate ou legumes.

Se quiser uma panqueca mais light, substitua a farinha de trigo por farinha de aveia ou de arroz. Você também pode diminuir a quantidade de óleo na receita.

Dicas

Se a massa estiver muito grossa, acrescente um pouco mais de leite até obter a consistência desejada. Se estiver muito liquida, acrescente um pouco mais de farinha.

Para fazer as panquecas mais sequinhas, polvilhe um pouco de farinha na tigela antes de adicionar a massa. Isso vai evitar que a massa grude na tigela.

Você também pode usar uma forma redonda para fazer as panquecas. Ajuste o tempo de cozimento conforme o tamanho da forma.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade
300	10	10	40	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca de picafinho é uma receita típica do Rio Grande do Sul, que leva como ingredientes principais: farinha, leite, ovos, óleo e sal. As panquecas são fritas em uma frigideira com óleo e, depois, recheadas com carne moída e queijo.

A carne moída pode ser temperada com alho, cebola, tomate e cheiro-verde. Já o queijo pode ser utilizado qualquer um que der na telha: mussarela, cheddar, provolone… vai da escolha do cozinheiro(a)!

Após recheadas, as panquecas são enroladas e servidas acompanhadas de molho de tomate ou ketchup.

Existem diversas teorias sobre a origem da receita de panqueca de picafinho. Uma delas diz que a receita é uma adaptação da receita italiana de polenta, um prato feito com farinha de milho que era muito popular entre os imigrantes italianos que viviam no Rio Grande do Sul.

Outra teoria diz que a receita é uma adaptação da sardenhana, uma receita típica da região da Toscana, na Itália. A sardenhana é uma massa fina e crocante, recheada com carne moída e queijo. Assim como a panqueca de picafinho, a sardenhana também é enrolada e servida com molho de tomate.

Qualquer que seja a sua origem, o importante é que a receita de panqueca de picafinho é uma delícia e você precisa experimentar!

Como incrementar a receita:

1. Adicione frutas frescas ao seu picaflopancake;

2. Coloque uma camada de doce de leite no meio da sua panqueca;

3. Enrole a sua panqueca como um rocambole e sirva com sorvete;

4. Use uma receita de baunilha e adicione geleia de frutas nas laterais;

5. Embelezze o seu picaflopancake com chantilly e cerejas.

Dúvidas dos Leitores:

1. O que você precisa para fazer esta receita?

Você vai precisar de: 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 ovo, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de óleo, sal a gosto e 1/2 xícara (chá) de picadinho.

2. Como é feita a massa da panqueca?

Para fazer a massa, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea. Depois é só untar uma frigideira com um pouco de óleo e levar ao fogo médio até que a massa esteja dourada.

3. Quanto tempo leva para fazer estas panquecas?

Estas panquecas são super rápidas e fáceis de fazer! Você pode fazer toda a receita em menos de 30 minutos.

4. Qual é o segredo para as panquecas ficarem deliciosas?

O segredo para as panquecas ficarem deliciosas é o picadinho! O picadinho dá um toque especial às panquecas e as tornam ainda mais saborosas. Além disso, o picadinho também ajuda a mantê-las umedecidas e macias por dentro.

5. Você tem alguma outra dica para deixar as panquecas ainda mais gostosas?

Uma dica para deixar as panquecas ainda mais gostosas é servi-las com um pouco de mel ou chocolate derretido por cima. Também ficam ótimas com frutas frescas ou compotas!