Receita de Panqueca de Brocolis com Ricota: Uma Delícia para o Seu Paladar!

## Como fazer panqueca de brocolis com ricota

Quem disse que não dá para fazer uma panqueca deliciosa e nutritiva? Esse prato é perfeito para o café da manhã ou o lanche da tarde. Além de ser uma ótima opção para quem está de dieta, pois é uma receita light.

Apanqueca de brocolis com ricota é uma ótima pedida para quem busca uma refeição mais saudável. O brocolis é rico em fibras, vitaminas e minerais, além de ter poucas calorias. Já a ricota é uma boa fonte de proteína e cálcio.

### Ingredientes

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 ovo
– 1/2 xícara (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de óleo
– 1/2 xícara (chá) de brocolis picado
– 1/2 xícara (chá) de ricota
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

### Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o leite e o óleo. Bata até obter uma massa homogênea. Reserve.
2. Em uma frigideira antiaderente, untada com óleo, coloque 1/4 da massa. Espalhe a massa com o auxílio de um garfo.
3. Adicione o brocolis e a ricota. Tempere com sal e pimenta. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, ou até que a massa esteja firme e dourada.
4. Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Repita o processo até acabar a massa.
5. Sirva a seguir.

### Dicas

– Para variar, você pode substituir o brocolis por espinafre ou couve-flor.
– Se preferir, você pode adicionar queijo ralado à massa.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
200	5	10	30	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca de brocolis com ricota é uma receita tradicional da culinária italiana. A origem da receita é desconhecida, mas acredita-se que ela foi criada no século XVI. A receita é simples e fácil de fazer, e é uma ótima opção para um lanche ou um jantar leve.

Como incrementar a receita:

1. Coloque uma camada de espinafre fresco na massa da panqueca.
2. Adicione uma colher de sopa de pesto caseiro à massa da panqueca.
3. Adicione uma xícara de chá de queijo ralado à massa da panqueca.
4. Coloque uma camada de tomate cereja fresco na massa da panqueca.
5. Ricota temperada com ervas e queijo ralado são uma ótima opção para o recheio da panqueca.

Dúvidas dos Leitores:

1- Como fazer uma deliciosa panqueca de brocolis com ricota?

Para fazer uma panqueca de brocolis com ricota você precisará de:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 250g de broto de broccoli cozido e picado grosseiramente
• 200g de ricota fresca amassada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite e o óleo, mexendo até obter uma massa homogênea.
2. Adicione o broccoli, a ricota, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com óleo usando um papel toalha. Coloque 1/4 da massa na frigideira para cada panqueca. Abaixe o fogo e frite até dourar dos dois lados.

2- Por que combinar brocolis com ricota na minha panqueca?

O gosto da ricota é bem suave, então ela combina perfeitamente com diversos outros ingredientes, inclusive o brocolis. Além disso, a textura da ricota é cremosa, o que dá mais leveza àspanquecas. Outro motivo para você incluir esses dois ingredientes na sua próxima receita é porque eles são extremamente nutritivos: o brocoli é rico em fibras, vitaminas A, C e complexo B; já a ricota contém cálcio, proteína e vitamina B12.

3- E se eu não tiver brocolis em casa? Posso substituí-lo por outro ingrediente?

Sim! Se você não tiver brocolis em casa ou não gostar do sabor dele, pode substituí-lo por outro legume cozido e picado grosseiramente, como por exemplo: espinafre, couve flor, chuchu, abobrinha… Sinta-se à vontade para experimentar!

4- Qual tipo de queijo posso usar na minha receita?

Você pode usar qualquer tipo de queijo ralado para polvilhar as suas panquecas. Nós sugerimos o parmesão porque ele tem um sabor bem forte e combina bem com os outros ingredientes da receita. Mas fique à vontade para experimentar outros tipos de queijos ralados!

5- Quais os benefícios dos alimentos presentes na receita?

Os principais beneficios dos alimentos presentes nesta receita são:

Broccoli:

• Rico em nutrientes essenciais;

• Fonte natural de fibras;

• Auxilia no funcionamento intestinal;

• Previne doenças cardiovasculares.

Ricota:

• Fonte natural de cálcio;

• Proteína magra;

• Poucas calorias.