Receita de panquecas de espinafre com ricota: um prato delicioso para o café da manhã ou lanche da tarde!

Olá!

Hoje vou ensinar uma receita muito gostosa de panquecas de espinafre com ricota. Essa é uma receita bem simples e fácil de fazer, além de ser uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde.

A receita é bem versátil, então fique à vontade para fazer algumas substituições de ingredientes. Por exemplo, se você não tem espinafre, pode usar rúcula ou couve. E se você não tem ricota, pode usar queijo cottage ou iogurte grego.

Vamos lá?

## Ingredientes

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1/2 xícara (chá) de leite
– 2 ovos
– 1 colher (sopa) de manteiga derretida
– 1/2 xícara (chá) de espinafre picado
– 1/2 xícara (chá) de ricota

## Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.

2. Em outra tigela, bata os ovos e junte o leite e a manteiga.

3. Adicione os ingredientes líquidos à mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea.

4. Junte o espinafre e a ricota à massa e mexa bem.

5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.

6. Coloque 1/4 de xícara (chá) da massa na frigideira e espalhe evenly.

7. Frite a panqueca até que esteja dourada e firme, cerca de 2 minutos de cada lado.

8. Repita o processo com o restante da massa.

9. Sirva as panquecas com um pouco de manteiga derretida e mel ou xarope de bordo.

## Dicas e truques

– Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha.
– Para obter panquecas mais sequinhas, use iogurte grego no lugar da ricota.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
300 Kcal	10 g	15 g	30 g	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panquecas de espinafre com ricota é um prato tradicional da culinária italiana. Mas, qual seria a sua origem?

A primeira vez que este prato apareceu em um livro de culinária foi em 1692, na obra “La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, do chef Bartolomeo Scappi. Na época, a receita era um pouco diferente da que conhecemos hoje: as panquecas eram recheadas com carne e cobertas com um molho à base de vinho branco.

A receita ganhou popularidade nos séculos seguintes e foi adaptada por diversos chefs, até chegar à versão que conhecemos hoje. A principal alteração foi o recheio: a carne foi substituída pelo espinafre, que é um ingrediente típico da culinária italiana.

A receita de panquecas de espinafre com ricota é um prato delicioso e versátil: pode ser servido como entrada ou como prato principal. Se você ainda não experimentou, fica a dica!

Como incrementar a receita:

1. Coloque uma camada de espinafre na massa das panquecas.
2. Adicione um pouco de ricota à massa das panquecas.
3. Coloque uma camada de queijo ralado sobre as panquecas antes de servir.
4. Sirva as panquecas com um molho branco ou bechamel.
5. Decore as panquecas com fatias de tomate e orégano fresco antes de servir.

Dúvidas dos Leitores:

1. Como fazer panquecas de espinafre com ricota?

Para fazer as nossas panquecas de espinafre com ricota, você vai precisar de:

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1/2 xícara (chá) de espinafre picado
– 1/2 xícara (chá) de ricota fresca
– 2 ovos
– 1/4 de xícara (chá) de leite
– 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

2. Como cozinhar o espinafre para a receita?

O espinafre para esta receita pode ser cozido na panela ou no microondas. Eu prefiro cozinhar na panela mesmo, é mais rápido e fica mais saboroso. Para fazer isso, basta adicionar o espinafre picado na panela com um pouco de água e deixar cozinhar até que ele fique bem macio. Depois é só escorrer a água e reservar.

3. Qual tipo de farinha usar na receita?

Você pode usar qualquer tipo de farinha que você tiver em casa. A farinha de trigo é a mais indicada para esta receita, mas você também pode usar a farinha de arroz, aveia ou até mesmo a farinha integral.

4. A ricota precisa ser fresca?

Para esta receita, é melhor usar ricota fresca mesmo. A ricota fresca tem um sabor mais suave e delicado, que combina perfeitamente com o espinafre e dá um toque especial às nossas panquecas.

5. Quanto tempo leva para fazer esta receita?

Esta receita é super rápida e fácil de fazer! Ela leva apenas 15 minutos para serem preparadas e ficam prontas em menos de 10 minutos.