Receita Tradicional de Panqueca: Como Fazer a Receita Perfeita

Como fazer panqueca tradicional?

Não existe uma única receita de panqueca tradicional. A minha avó fazia de batata, a da vizinha fazia de mandioca e a da outra vizinha fazia de trigo. E todas elas faziam uma delícia!

Mas, como eu sou uma apaixonada por panquecas, resolvi pesquisar um pouco sobre o assunto e trouxe para vocês a receita que, na minha opinião, fica mais parecida com a panqueca tradicional.

Ingredientes

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
– 1 ovo;
– 1 xícara (chá) de leite;
– 1 colher (sopa) de óleo;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o leite e o óleo;

2. Adicione a manteiga e o sal e misture bem até obter uma massa homogênea;

3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo;

4. Coloque 1/4 de xícara (chá) da massa na frigideira e espalhe-a com o auxílio de um garfo;

5. Aguarde até que a massa esteja cozida por baixo e firme o suficiente para virar;

6. Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais alguns minutos;

7. Repita o processo com as demais porções de massa.

Dicas

– Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite;
– Se a massa ficar muito liquida, adicione um pouco mais de farinha;
– Para dar um sabor especial às suas panquecas, você pode adicionar um pouco de queijo ralado, chocolate em pó ou frutas no preparo da massa.

Substituições

– Farinha de trigo: você pode substituir a farinha de trigo por uma farinha mais light, como a de arroz ou a de tapioca.

– Ovo: se você não consumir ovos, pode substituí-los por uma banana madura amassada ou por 2 colheres (sopa) de linhaça moída.

– Leite: o leite pode ser substituído por um leite vegetal, como o de amêndoa ou o de coco.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade
300	10	10	40	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita tradicional de panqueca é um prato típico da culinária brasileira. Mas você sabe qual a possível origem desta receita?

Apanquecas são pratos populares em muitas partes do mundo, como a Europa, América Latina e Ásia. No Brasil, é uma das receitas mais tradicionais e saborosas.

Existem diversas teorias sobre a origem da receita, mas a mais aceita é a de que as panquecas foram introduzidas no Brasil pelos portugueses, no século XVI. A receita teria sido adaptada da culinária europeia, que já preparava pratos similares.

Outra possível origem é a africana. Alguns historiadores acreditam que as primeiras panquecas foram feitas pelos escravos, que utilizavam os ingredientes que tinham à disposição.

Independentemente de onde ela veio, o importante é que a receita chegou até nós e hoje é um dos pratos mais queridos do Brasil. Não é à toa que a cada dia surgem novas variações desta deliciosa iguaria.

Como incrementar a receita:

1. Adicione frutas frescas ou compotas na massa;
2. Substitua o leite tradicional por leite de coco;
3. Coloque raspas de chocolate na massa ou polvilhe chocolate nas panquecas prontas;
4. Faça uma calda especial para servir com as panquecas, usando frutas vermelhas ou caramelo;
5. experimente fazer a massa com farinha de trigo integral ou substituindo parte da farinha por aveia em flocos finos.

Dúvidas dos Leitores:

1. Qual a melhor forma de fazer a massa da panqueca?

Para uma massa perfeita, você precisa de farinha, água, ovo e um pouco de óleo. A proporção ideal é 2 xícaras de farinha para 1 xícara de água. Você também pode adicionar um pouco de leite para deixar a massa mais macia. Depois, basta misturar bem até que não fique nenhum grumo e adicionar o ovo. Por fim, acrescente um pouco de óleo na frigideira e espalhe bem antes de colocar a massa.

2. Como saber se a temperatura da frigideira está boa para começar a fritar as panquecas?

Uma dica para saber se a temperatura da frigideira está boa é jogar um pouco de água na superfície. Se ela evaporar imediatamente, está na temperatura ideal para começar a fritar as panquecas.

3. Quanto tempo devo fritar cada lado da panqueca?

Você deve fritar cada lado da panqueca por cerca de 2 minutos ou até que esteja dourado. Não é preciso virar muitas vezes, basta uma vez para cada lado.

4. Posso usar qualquer tipo de recheio para minhas panquecas?

Você pode usar qualquer tipo de recheio que quiser, desde que seja do seu gosto. Pode ser doce ou salgado, mas lembre-se de que os ingredientes do recheio também irão influenciar no sabor final da panqueca.

5. Existe alguma forma de conservar as sobras das panquecas?

As sobras das panquecas podem ser guardadas na geladeira por até 2 dias, basta colocá-las em um recipiente hermético ou embalá-las em sacos plásticos. Se quiser conservá-las por mais tempo, congele-as e depois é só descongelar quando for servir novamente.