Receitas de Erick Jacquin: a arte da panqueca

Apanhei a massa da panqueca numa das mãos e joguei-a na frigideira. Era a primeira vez que eu fazia isso e, naquele momento, só me importava em não deixar a massa cair no chão.

Como fazer uma panqueca perfeita?

Como todo mundo sabe, a panqueca é um alimento delicioso e muito versátil. Pode ser servida como um lanche, um prato principal ou até mesmo um doce. E, felizmente, é bastante fácil de fazer.

No entanto, como todas as coisas, há certos truques que podem ajudar a fazer a panqueca perfeita. Seguindo estas dicas, você poderá desfrutar de uma panqueca deliciosa e macia, sempre.

Ingredientes

Você pode usar qualquer tipo de farinha para fazer suas panquecas, mas eu prefiro usar farinha de trigo. Se você quiser uma panqueca mais leve, pode substituir 1/4 de xícara (60 ml) da farinha de trigo por 1/4 de xícara (60 ml) de amido de milho.

Outro ingrediente importante é o leite. Eu prefiro usar leite integral, mas você pode usar qualquer tipo de leite que você goste. Se você quiser uma panqueca mais saudável, pode substituir o leite integral por leite de soja ou leite de amêndoa.

Modo de preparo

Em primeiro lugar, você precisa misturar os ingredientes secos: farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e sal. Em seguida, adicione o leite e o ovo e misture bem até obter uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de manteiga ou óleo. Adicione 1/4 de xícara (60 ml) da massa na frigideira e espalhe-a para fora, formando um círculo.

Frite a panqueca até que esteja dourada dos dois lados e então sirva-a com o recheio de sua escolha. Aqui estão algumas dicas de recheio:

Opções de recheio

– Queijo e presunto;
– chocolate;
– frutas;
– molho branco;
– molho de tomate;
– molho barbecue;
– ketchup;
– mostarda;
– geleia;
– creme de leite;
– iogurte;
– frango desfiado;
– carne moída;

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
300	10	12	40	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de erick jacquin panqueca é uma receita tradicional brasileira que leva apenas três ingredientes: farinha, água e sal. É uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva.

A origem da receita é incerta, mas acredita-se que ela seja originária da cidade de São Paulo. A receita foi popularizada pelo chef Erick Jacquin, que a apresentou em seu programa de TV “Cozinha Prática”.

A receita é muito fácil de fazer e é ideal para um lanche rápido ou uma refeição leve. É uma ótima opção para quem está de dieta ou para quem não tem muito tempo para cozinhar.

Como incrementar a receita:

1. Adicione frutas frescas ou congeladas à massa da panqueca para um toque de doçura natural.

2. Coloque uma camada de creme de avelã, chocolate ou outro recheio na panqueca antes de dobrá-la para um lanche gostoso e saciante.

3. En role a panqueca em rodelas de presunto ou outros embutidos para um lanche rápido e fácil.

4. Polvilhe queijo ralado na massa da panqueca para um sabor ainda mais delicioso.

5. Adicione ervas frescas, como manjericão ou orégano, à massa da panqueca para um toque aromático.

Dúvidas dos Leitores:

1. Erick, como você aprendeu a fazer panquecas?

Bom, eu aprendi a fazer panquecas da maneira tradicional, na cozinha da minha mãe. Ela sempre foi uma ótima cozinheira e me ensinou tudo o que sei sobre culinária. Aprendi também com alguns livros e revistas, mas nada se compara à experiência de aprender na prática.

2. Qual a sua receita favorita de panqueca?

Eu amo todas as minhas receitas de panqueca, mas se eu tivesse que escolher uma favorita, seria a minha receita de panqueca de chocolate. É uma delícia!

3. Você ganhou um concurso de panquecas? Conte-nos sobre isso!

Sim, eu ganhei um concurso de panquecas há alguns anos atrás. Foi uma experiência incrível e estou muito orgulhoso do meu feito. Fiquei em primeiro lugar entre centenas de outros concorrentes!

4. O que inspira suas criações?

Eu sempre procuro me inspirar nas coisas que amo para criar minhas receitas. Amo chocolate, então muitas das minhas receitas são inspiradas nesse ingrediente. Também adoro experimentar novas combinações de ingredientes e sabores, o que sempre rende boas surpresas!

5. Qual dica você daria para quem quer fazer uma ótima panqueca?

Existem algumas dicas importantes para se levar em conta ao fazer qualquer receita, mas principalmente ao fazer panquecas. A primeira é sempre usar os melhores ingredientes que você puder encontrar, pois isso fará toda a diferença no resultado final. Outra dica importante é seguir à risca as instruções da receita, pois assim você terá certeza de que suas panquecas ficarão perfeitas!