Panquecas de legumes: receitas para todos os gostos!

Receita de panqueca de legumes

Esta receita de panqueca de legumes é uma ótima maneira de aproveitar os legumes que você tem na geladeira. É uma receita fácil e rápida, perfeita para o jantar ou o almoço. As panquecas ficam deliciosas e são uma ótima maneira de incluir mais legumes em sua dieta.

Ingredientes

– 1 xícara (240 ml) de farinha de trigo
– 2 ovos
– 1/2 xícara (120 ml) de leite
– 1/4 xícara (60 ml) de água
– 1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal
– 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal

Legumes

– 1/2 xícara (120 ml) de cenoura ralada
– 1/2 xícara (120 ml) de abobrinha ralada
– 1/4 xícara (60 ml) de tomate picado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite, a água, o óleo e o sal. Bata até obter uma massa homogênea.
2. Adicione os legumes à massa e misture bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque 1/4 de xícara (60 ml) da massa na frigideira e espalhe evenly.4. Frite a panqueca por cerca de 2 minutos ou até que esteja dourada. Vire e frite por mais 1 minuto.5. Repita o processo com as outras panquecas.
6. Sirva com molho de tomate ou outro molho de sua preferência.

Receita de panqueca de legumes light

Esta receita de panqueca de legumes é uma versão light da receita tradicional. É uma receita fácil e rápida, perfeita para o jantar ou o almoço. As panquecas ficam deliciosas e são uma ótima maneira de incluir mais legumes em sua dieta.

Ingredientes

– 1 xícara (240 ml) de farinha de trigo integral
– 2 ovos
– 1/2 xícara (120 ml) de leite desnatado
– 1/4 xícara (60 ml) de água
– 1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal
– 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal

Legumes

– 1/2 xícara (120 ml) de cenoura ralada
– 1/2 xícara (120 ml) de abobrinha ralada
– 1/4 xícara (60 ml) de tomate picado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite, a água, o óleo e o sal. Bata até obter uma massa homogênea.
2. Adicione os legumes à massa e misture bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque 1/4 de xícara (60 ml) da massa na frigideira e espalhe evenly.4. Frite a panqueca por cerca de 2 minutos ou até que esteja dourada. Vire e frite por mais 1 minuto.5. Repita o processo com as outras panquecas.
6. Sirva com molho de tomate ou outro molho de sua preferência.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade
300	10	12	40	Fácil
450	16	20	60	Médio
600	22	28	80	Difícil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panquecas de legumes é um tanto quanto enigmática. Ninguém sabe ao certo de onde ela veio, mas isso não impede que sejamos apaixonados por ela!

Uma das teorias é que a receita surgiu na Europa, durante a Idade Média. Na época, era comum as pessoas comerem panquecas recheadas com legumes e carne. Outra teoria é que a receita foi criada na China, e que os primeiros a comerem panquecas de legumes foram os soldados do exército chinês.

Não importa de onde ela veio, o importante é que hoje podemos desfrutar dessa delícia!

Como incrementar a receita:

1. Receita de panqueca de legumes com ricota e cenoura ralada
2. Receita de panqueca de legumes com espinafre e queijo cottage
3. Receita de panqueca de legumes com tomate cereja e mozzarella
4. Receita de panqueca de legumes com brócolis e cheddar
5. Receita de panqueca de legumes com abobrinha e gorgonzola

Dúvidas dos Leitores:

Como fazer panquecas de legumes?

Existem diversas receitas para fazer panquecas de legumes, mas a maioria delas envolvem batatas e cenouras raladas, espinafre e/ou outros vegetais picados finamente, e temperos. Você pode usar qualquer tipo de farinha que queira, mas a farinha de trigo é a mais tradicional. Para um toque especial, você também pode adicionar queijo ralado à massa.

Qual o molho ideal para servir com as panquecas de legumes?

Você pode servir as suas panquecas de legumes com qualquer molho que goste, mas os molhos brancos são os que mais combinam. Uma boa opção é um molho bechamel levemente temperado com sal e pimenta.

As panquecas de legumes ficam melhores quentes ou frias?

As panquecas de legumes ficam melhores quentes, pois assim os vegetais mantêm todo o seu sabor e textura. No entanto, se você preferir, também pode servi-las frias.

Posso congelar as minhas panquecas de legumes?

Sim, você pode congelar as suas panquecas de legumes. Basta colocá-las em uma sacola plástica e guardá-las no freezer. Quando quiser consumi-las, basta tirá-las do freezer e aquecê-las no microondas por alguns minutos.

Quais são as receitas mais populares para fazer panquecas de legumes?

As duas receitas mais populares para fazer panquecas de legumes são a receita tradicional com batata e cenoura e a receita com espinafre. Ambas são deliciosas e muito fáceis de preparar.