Receita de Ana Maria Braga: Como fazer panquecas perfeitas

Há muitas receitas de panqueca, mas a minha favorita é a da Ana Maria Braga. Aprendi com ela que as panquecas ficam ainda mais gostosas com um toque de canela. Além disso, ela ensinou que podemos fazer uma receita de panqueca sem farinha, usando apenas ovos, leite e óleo. Eu adoro essa versão, porque fica mais leve e é perfeita para quem está de dieta.

Ingredientes

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de canela
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata os ovos no liquidificador até obter um creme homogêneo. Acrescente o leite e o óleo e bata novamente. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a canela, a farinha e o fermento. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e unte-a com um pouco de óleo. Coloque 1/4 de xícara (chá) da massa na frigideira e espalhe-a com o auxílio de um garfo. Abaixe o fogo e deixe a panqueca dourar de um lado. Vire-a com cuidado e deixe dourar do outro lado. Repita o processo com as demais massas.

Sirva as panquecas com o recheio de sua preferência.

Dicas

Você também pode fazer a massa da panqueca na batedeira. Basta bater todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa homogênea.
Para dar um sabor especial às suas panquecas, você pode acrescentar frutas frescas ou secas à massa. Uma ótima opção é misturar 1/2 xícara (chá) de uvas-passas à massa.
Você também pode fazer uma versão light da receita, substituindo o leite integral pelo leite desnatado e o óleo por margarina light.

Receitas de recheio

Recheio de chocolate

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma calda grossa. Sirva sobre as panquecas.

Recheio de frutas

1/2 xícara (chá) de morangos picados
1/2 xícara (chá) de bananas nanicas picadas
1/4 xícara (chá) de suco de laranja

Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva sobre as panquecas.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
500	20	10	60	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca da Ana Maria Braga é uma das mais famosas e saborosas receitas de panqueca que existem. Mas você sabe qual a possível origem dessa receita?

A Ana Maria Braga é uma apaixonada por culinária e, provavelmente, essa receita de panqueca surgiu a partir da sua paixão pela comida. Mas, como toda boa receita, ela também deve ter sido inspirada em algo que já existia.

A receita de panqueca da Ana Maria Braga é uma variação da tradicional receita de panqueca. Ela leva ingredientes como ovo, farinha, leite e manteiga, mas o segredo está no modo de preparo. A Ana Maria Braga utiliza um processo de fermentação natural da massa, o que faz com que a panqueca fique mais leve e macia.

Além disso, a receita da Ana Maria Braga também é enriquecida com queijo ralado e um toque de canela, o que a torna ainda mais saborosa. Esses ingredientes fazem com que a receita da Ana Maria Braga seja única e inigualável.

Então, se você está procurando uma receita de panqueca deliciosa e diferente, experimente a receita da Ana Maria Braga. Você não vai se arrepender!

Como incrementar a receita:

– adicionar queijo ralado

– fazer uma receita de molho e servir por cima

– colocar um pouco de chocolate dentro da massa antes de fritar

– fazer uma receita de guacamole e servir como acompanhamento

– fazer uma receita de chutney e servir como acompanhamento

Dúvidas dos Leitores:

1. O que você precisa para fazer panquecas perfeitas?

Você precisa de farinha, leite, ovos, manteiga e uma pitada de sal. Também é importante ter um bom frigideira antiaderente para que suas panquecas fiquem douradas e perfeitas.

2. Como fazer a massa das panquecas?

Para a massa, basta misturar todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea. Não deixe a massa muito grossa ou ela não ficará boa. Depois é só colocar na frigideira e esperar até que as bordas estejam douradas.

3. Qual o segredo para as panquecas ficarem sequinhas por dentro?

O segredo está na temperatura da frigideira. Coloque-a em fogo baixo para que a massa cozinhe bem por dentro sem queimar por fora.

4. E como fazer para as panquecas não ficarem grudentas?

Não acrescente muita farinha na massa. A quantidade certa é aquela que deixa a massa líquida, mas não muito escorregadia. Outra dica é não mexer demais na massa depois de colocar na frigideira.

5. Dá para fazer outros recheios além do tradicional?

Claro! As panquecas podem ser recheadas com frutas, chocolate, doce de leite, carne moída… enfim, o recheio pode ser o que você mais gostar. Fica ainda melhor se servir com um molho especial por cima.