Receita de Panqueca de Beringela e Ricota: Uma Delícia para o Seu Café da Manhã!

Hi there!

Today I’m sharing a delicious and healthy recipe for eggplant and ricotta pancakes. These pancakes are so easy to make and are perfect for a light lunch or dinner. They’re also a great way to use up any leftover eggplant or ricotta.

To make the pancakes, you will need:

-1 large eggplant, peeled and grated
-1 cup ricotta cheese
-1/2 cup all-purpose flour
-1/4 teaspoon baking powder
-1/4 teaspoon salt
-1/4 teaspoon black pepper
-1/4 cup olive oil, plus more for frying
-1/2 cup chopped fresh parsley

Instructions:

1. In a large bowl, mix together the eggplant, ricotta, flour, baking powder, salt, and pepper.

2. In a large frying pan over medium heat, heat the olive oil.

3. Scoop 1/4 cup batter into the pan for each pancake. Cook for 2-3 minutes per side, or until golden brown.

4. Serve the pancakes hot, topped with the chopped parsley. Enjoy!

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
300	10	10	40	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca de beringela e ricota é uma receita deliciosa e versátil. Ela pode ser servida como um lanche ou como um prato principal. A beringela e a ricota são os ingredientes principais desta receita, mas você pode adicionar outros ingredientes, como tomate, queijo, ou até mesmo frango.

A origem da receita de panqueca de beringela e ricota é um pouco incerta. Algumas pessoas dizem que ela foi criada na Itália, enquanto outras afirmam que ela é originária da Grécia. O que sabemos com certeza é que esta receita é deliciosa e vai te deixar com água na boca!

Como incrementar a receita:

1. Adicione um pouco de queijo ralado na massa para dar mais sabor;
2. Coloque uma camada de presunto ou salame dentro da panqueca antes de enrolar;
3. experimente temperar a beringela com ervas frescas ou especiarias para dar mais sabor às panquecas;
4. acrescente uma colherada de pesto na massa para um toque azedinho;
5. polvilhe queijo ralado por cima das panquecas assim que elas saírem do fogo.

Dúvidas dos Leitores:

1. Você gosta de panquecas?

Acho as panquecas uma delícia! Sempre que posso, faço uma receita diferente para o café da manhã ou lanche da tarde.

2. Você já experimentou a panqueca de beringela e ricota?

Não, mas vou experimentar assim que possível! Parece ser uma combinação deliciosa.

3. O que você acha da ideia de comer uma panqueca como café da manhã?

Eu adoro! Acho que as panquecas são perfeitas para o café da manhã porque são saborosas e saciam a fome.

4. Você prefere panquecas doces ou salgadas?

Prefiro as doces, mas às vezes como as salgadas também. Depende do meu humor 🙂

5. Qual é a sua receita favorita de panqueca?

A minha receita favorita de panqueca é a de chocolate. É simplesmente irresistível!