Receita de panqueca de grão-de-bico

Aqui está uma receita deliciosa e fácil de panqueca de grão-de-bico! Estas panquecas são perfeitas para o café da manhã, lanche ou até mesmo jantar. Eles são cheios de proteína e fibras, e você pode facilmente adaptá-los para serem veganos e sem glúten.

Ingredientes

1 xícara (240 ml) de grão-de-bico cru
2 colheres de sopa (30 ml) de tahine (pasta de gergelim)
1/2 xícara (120 ml) de água
1/4 xícara (60 ml) de farinha de trigo
1/4 xícara (60 ml) de fécula de batata
1 colher de chá (5 ml) de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal
1/4 xícara (60 ml) de óleo vegetal
Suco de 1/2 limão

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
2. Coloque o grão-de-bico em um processador de alimentos e processar até que ele se transforme em uma farinha grossa.
3. Adicione a tahine, a água, a farinha de trigo, a fécula de batata, o bicarbonato de sódio e o sal. Processar até que a massa esteja bem incorporada.
4. Adicione o óleo e o suco de limão. Processar até a massa formar uma bola.
5. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e aqueça em fogo médio-alto. Coloque 1/4 xícara (60 ml) da massa na frigideira e espalhe-a para formar uma panqueca.
6. Cozinhe a panqueca por cerca de 2 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e a parte superior esteja seca.
7. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até que esteja dourada.
8. Repita o processo com o restante da massa.
9. Sirva as panquecas com molho tahine, hummus ou outros condimentos à sua escolha.

Substituições

Grão-de-bico: Você pode substituir o grão-de-bico por feijão branco, lentilha ou quinoa.
Tahine: Se você não tiver tahine, pode substituí-lo por pasta de amendoim ou outra pasta de nozes.
Farinha: A farinha pode ser substituída por qualquer outro tipo de farinha.
Fécula de batata: A fécula de batata pode ser substituída por amido de milho ou tapioca.
Óleo: O óleo pode ser substituído por manteiga ou outro óleo vegetal.

Dicas e truques

Você pode fazer a massa da panqueca com antecedência e guardá-la na geladeira por até 5 dias.
Para fazer panquecas veganas, basta substituir o ovo por uma banana madura.
Para fazer panquecas sem glúten, basta substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten.
Estas panquecas também podem ser assadas no forno. Para fazer isso, basta untar uma assadeira com óleo e colocar as panquecas na assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 375 ° F (190 ° C) por 10-12 minutos, ou até que estejam douradas.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
500 Kcal	20 g	10 g	70 g	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca de grão-de-bico é uma das minhas preferidas! Ela é super saborosa, fácil de fazer e ainda é uma ótima opção para quem é vegetariano ou tem intolerância à lactose. Mas eu sempre me perguntei: qual a possível origem dessa receita?

Bom, a primeira coisa que você precisa saber é que o grão-de-bico é um alimento muito antigo. Ele é originário da Ásia e foi cultivado por muitos anos na região do Mediterrâneo. Além disso, o grão-de-bico é um ingrediente tradicional da culinária árabe e já foi mencionado em diversos textos antigos.

Uma das primeiras referências à receita de panqueca de grão-de-bico é um livro chamado “Kitab al-Tabikh”, que foi escrito no século XIII. Nesse livro, há uma receita muito parecida com a nossa panqueca de grão-de-bico. Outra referência é um livro chamado “Kitab al-Vusul”, escrito no século XIV. Nesse livro, há uma receita para um bolo feito com grão-de-bico e que é servido com mel.

A partir dessas referências, podemos concluir que a receita de panqueca de grão-de-bico é uma receita antiga e que provavelmente tem origem na culinária árabe. No entanto, não há certeza absoluta sobre a sua origem e, como a culinária árabe é muito rica e diversificada, pode ser que a receita tenha sido criada em outra região do mundo. De qualquer forma, o importante é que essa receita deliciosa chegou até nós e podemos desfrutar dela sempre que quisermos!

Como incrementar a receita:

1. Adicione uma colher de sopa de pasta de tahine para um sabor ainda mais rico;
2. Coloque uma fatia de queijo feta no recheio para um toque de cremosidade;
3. Adicione um pouco de hortelã fresca picada no recheio para dar um sabor azedinho;
4. misture o grão-de-bico com uma cenoura ralada para uma textura mais úmida;
5. Forre o fundo da frigideira com uvas-passas para uma experiência diferente.

Dúvidas dos Leitores:

1. O que é uma panqueca de grão-de-bico?

Uma panqueca de grão-de-bico é uma receita deliciosa e fácil de preparar. É uma ótima opção para um lanche rápido ou para um jantar leve.

2. Por que essa receita é tão especial?

A receita é especial porque é uma ótima opção para quem não pode comer glúten ou lactose. Além disso, ela é rica em proteínas, fibras e nutrientes.

3. Como posso servir a minha panqueca de grão-de-bico?

Você pode servir a sua panqueca com um molho de tomate ou de iogurte, além de queijo ralado ou outros ingredientes que preferir.

4. Qual é a melhor forma de conservar as minhas panquecas?

As panquecas podem ser conservadas na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelá-las para consumir mais tarde.

5. Quais são os benefícios do grão-de-bico?

O grão-de-bico é uma ótima fonte de proteína, fibras e nutrientes. Ele também auxilia no controle do colesterol e da glicemia.