Receita de Panqueca de Mortadela: Aprenda a Fazer uma Deliciosa Panqueca de Mortadela

Desde o meu primeiro emprego na lanchonete da esquina, aprendi a fazer muitas receitas. Uma das minhas preferidas era a panqueca de mortadela. Sempre fazia muito sucesso e, com o tempo, fui aperfeiçoando a minha receita.

Hoje, vou ensinar vocês a fazer a minha deliciosa panqueca de mortadela. Espero que gostem!

Ingredientes

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
– 1 ovo;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1/2 xícara (chá) de leite;
– Sal a gosto;
– 1 colher (sopa) de queijo ralado;
– 1/2 xícara (chá) de mortadela fatiada.

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a farinha, o ovo, a manteiga, o leite e o sal até obter uma massa homogênea.

Adicione o queijo ralado e a mortadela e misture novamente.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um pouco de óleo.

Com ajuda de uma concha, coloque a massa na frigideira e espalhe até obter uma panqueca fina.

Deixe cozinhar até dourar dos dois lados e sirva em seguida.

Dicas

– Você também pode fazer essa receita usando presunto ou calabresa no lugar da mortadela;
– Se quiser, pode acrescentar um pouco de cebola ou tomate à massa. Fica uma delícia!

Substituições

– Se não tiver manteiga, pode usar margarina;
– Se não tiver leite, pode usar água.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade
300	10	12	40	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca de mortadela é uma das mais antigas e tradicionais receitas do Brasil. A origem da receita é incerta, mas acredita-se que ela seja uma adaptação da receita italiana de pancetta alla romana, uma massa fina e saborosa feita com carne de porco e temperada com ervas.

Como incrementar a receita:

1. Adicione uma camada de queijo ralado na massa da receita;
2. Coloque um pouco de molho de tomate na massa antes de colocar a mortadela;
3. Salpique orégano ou manjericão por cima da panqueca pronta;
4. acrescente uma fatia de queijo mozzarella derretido no topo da panqueca;
5. decore com rúcula e tomate cereja.

Dúvidas dos Leitores:

1) O que você precisa para fazer uma panqueca de mortadela?

Para fazer uma panqueca de mortadela, você vai precisar de: 1 ovo, 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/4 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 xícara (chá) de mortadela picada e Sal a gosto.

2) Como fazer uma panqueca de mortadela?

Para fazer a massa das panquecas, bata no liquidificador o ovo, a farinha, o leite, o óleo e a margarina até obter uma massa homogênea. Transfira para um recipiente, tempere com sal a gosto e misture bem. Reserve.

Para montar as panquecas, unte uma frigideira antiaderente com óleo e leve-a ao fogo médio. Coloque 1/4 da massa na frigideira e espalhe-a até obter uma camada fina. Coloque metade da mortadela sobre a massa e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por 2 minutos ou até que a massa esteja firme e dourada por baixo. Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até que esteja dourada.

Repita os passos com as demais panquecas. Sirva em seguida.

3) Qual é o segredo para uma boa panqueca?

O segredo para uma boa panqueca está na massa. Para que ela fique bem sequinha e deliciosa, é importante bater bem todos os ingredientes no liquidificador antes de começar a fritar as panquecas.

4) Posso fazer a massa da panqueca com antecedência?

Sim! A massa da panqueca pode ser feita com até 2 horas de antecedência. Basta guardá-la em um recipiente hermético na geladeira até o momento de usar.

5) E se eu não tiver mortadela? Posso usar outro recheio?

Claro! As panquecas de mortadela são deliciosas, mas você pode usar qualquer outro recheio que preferir. Queijo, presunto, frango desfiado, carne moída… Fica delicioso de qualquer jeito!