Receita de Panqueca de Peixe: Aprenda a Fazer uma Deliciosa Panqueca de Peixe!

Receita de panqueca de peixe

Esta receita de panqueca de peixe é uma ótima opção para um jantar rápido e delicioso. O peixe é temperado com alguns ingredientes simples, enrolado em uma massa de panqueca e frito até ficar dourado e crocante. Sirva com um molho de sua preferência e uma salada fresca.

Ingredientes:

– 1/2 xícara (120 ml) de leite
– 1/2 xícara (120 ml) de água
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
– 1/4 colher (chá) de sal
– 1/4 xícara (30 g) de queijo ralado
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1/2 kg de filé de peixe (tilápia, merluza ou outro peixe branco)
– 1/2 xícara (120 ml) de molho de tomate
– 1/4 xícara (60 ml) de vinho branco
– 1/4 xícara (60 ml) de suco de limão
– 1/2 maçã verde picada
– 1 cebola picada
– 1/4 xícara (60 ml) de ervilha congelada
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite, a água, a manteiga, a farinha, o sal e o queijo. Bata até obter uma massa homogênea. reserve.

2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite a massa, por porções, até dourar. reserve.

3. Tempere o peixe com o molho de tomate, o vinho branco, o suco de limão, a maçã, a cebola, a ervilha, o sal e a pimenta. Coloque o peixe na frigideira e frite até ficar dourado e cozido.

4. Enrole o peixe na massa de panqueca e sirva a seguir.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade
300	10	20	30	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca de peixe é uma das mais antigas e tradicionais receitas do Brasil. A origem da receita é incerta, mas acredita-se que ela tenha sido criada pelos índios tupinambás, que viviam na região onde atualmente fica o estado do Rio de Janeiro.

Os índios tupinambás eram expertos na arte de fazer panquecas e utilizavam diversos ingredientes, como frutas, legumes e, claro, peixes. A receita original era bem simples e consistia apenas em uma massa de farinha de mandioca e peixe, que era cozido na panela de barro.

Com o tempo, a receita foi ganhando novos ingredientes e, hoje em dia, é possível encontrar diversas variações da panqueca de peixe, como a panqueca de peixe com queijo e a panqueca de peixe com catupiry.

Como incrementar a receita:

1. Adicione uma colher de sopa de pimenta caiena à massa para dar um toque picante;

2. Junte uma xícara de chá de queijo ralado na massa para ficar mais cremoso;

3. Coloque um pouco de óleo de gergelim na frigideira antes de colocar as panquecas para ficarem douradinhas;

4. Salpique sementes de gergelim por cima das panquecas assadas;

5. Sirva as panquecas com molho tártaro caseiro ou ketchup.

Dúvidas dos Leitores:

1 – É difícil fazer uma panqueca de peixe?

Não, na verdade é bem simples. Você só precisa de um peixe fresco, farinha, ovos e algumas ervas aromáticas.

2 – Qual o peixe ideal para uma panqueca de peixe?

O salmão é um ótimo peixe para esta receita, mas você pode usar qualquer outro tipo de peixe que você goste.

3 – As panquecas de peixe ficam crocantes?

Sim, elas ficam bem crocantes por fora e macias por dentro.

4 – Você pode adicionar outros ingredientes nas panquecas de peixe?

Sim, você pode adicionar legumes ou até mesmo frutos do mar para dar mais sabor às suas panquecas.

5 – Como você serve as panquecas de peixe?

Você pode servir as panquecas com um molho de sua preferência ou até mesmo com uma salada.