Receita de panqueca do Edu Gudes: a melhor receita para o café da manhã!

## Como fazer panquecas do Edu Gudes

Edu Gudes é o dono de um dos mais famosos restaurantes de panquecas do Brasil, a Panquecaria Gudes, em São Paulo. O restaurante faz sucesso há mais de 40 anos e as panquecas são as principais atrações do cardápio.

A receita é simples, mas Edu Gudes não revela todos os segredos. Segundo o chef, o segredo está na massa, que deve ser bem leve. Outro segredo é o tempero. Edu Gudes usa uma mistura especial de temperos que compra pronta, mas não revela qual é.

As panquecas são servidas com um molho especial de tomate e queijo. O molho é feito na hora e também não revela a receita.

### Ingredientes

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 ovo
– 1/2 xícara (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de óleo
– 1 colher (chá) de fermento em pó

### Modo de fazer

1. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o leite e o óleo;
2. Adicione o fermento e misture bem;
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo;
4. Coloque 1/4 de xícara (chá) da massa na frigideira e espalhe;
5. Aguarde até que a massa esteja firme e desprenda da frigideira;
6. Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais alguns minutos;
7. Repita o processo até acabar a massa;
8. Sirva com o molho de tomate e queijo.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
500	10	20	30	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca do Edu Gudes é uma das mais famosas e saborosas receitas de panqueca do Brasil. Mas você sabe qual a possível origem da receita?

A receita de panqueca do Edu Gudes é uma adaptação da tradicional receita italiana de pancakes, ou palle d’oro, como são chamados em italiano. A receita italiana é bem simples, e consiste em apenas três ingredientes: farinha, leite e ovos.

O Edu Gudes, que é um grande apreciador da culinária italiana, adaptou a receita para o gosto brasileiro, adicionando açúcar, manteiga e essência de baunilha. E o resultado foi uma receita deliciosa e extremamente popular.

Você já experimentou a receita de panqueca do Edu Gudes? Se ainda não, corre para experimentar!

Como incrementar a receita:

1. Adicione frutas ao recheio de sua panqueca para um sabor adicional.
2. Coloque uma camada de doce de leite, chocolate ou outro tipo de molho no recheio ou na cobertura das suas panquecas.
3. experimente usar farinha de trigo integral ou outros tipos de farinha para a massa das suas panquecas para um sabor e textura diferentes.
4. Adicione ervas frescas ou especiarias à massa para uma receita mais aromática.
5. Use leite vegetal ou outros tipos de líquido no lugar do leite tradicional para uma versão vegana das suas panquecas.

Dúvidas dos Leitores:

1) Como essa receita de panqueca foi criada?

Edu Gudes, um dos mais famosos chefs brasileiros, criou essa receita de panqueca há alguns anos. Ele usava essa receita para o café da manhã da sua família e amigos. A receita ficou tão famosa que acabou virando um livro de receitas.

2) Quais os ingredientes que você precisa para fazer as panquecas?

Você vai precisar de: 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 ovo, 1/2 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina derretida e óleo para untar.

3) Como faço para preparar as panquecas?

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e leve ao fogo baixo. Coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe-a com o auxílio de um espátula, até obter uma panqueca fina. Espere a massa assar até dourar do lado de baixo e vire a panqueca para finalizar a cozinhada do lado de cima. Repita o processo até acabar a massa.

4) Qual é o melhor recheio para as panquecas?

Você pode rechear as panquecas com qualquer coisa que você goste! Edu Gudes costumava rechear suas panquecas com chocolate, frutas e/ou geléia, mas sinta-se à vontade para experimentar outros recheios.

5) Você tem alguma dica para fazer as panquecas ficarem ainda melhores?

Uma dica do chef Edu Gudes é sempre untar a frigideira entre uma panqueca e outra, para evitar que a massa grude na frigideira e fique com aquela aspecto feio. Outra dica é não colocar muita massa na frigideira, pois a panqueca pode ficar grossa e difícil de virar.