Receita de Panquecas de Escarola: Uma Delícia para o Café da Manhã!

Como fazer panquecas de escarola

Quem disse que panqueca tem que ser doce? Essa receita é uma ótima opção para um almoço ou jantar, e fica deliciosa! A massa é bem leve e fica super saborosa com o recheio de escarola.

Vamos lá?

Ingredientes

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
– 1 ovo;
– 1/2 xícara (chá) de leite;
– 1 colher (sopa) de óleo;
– Sal a gosto;
– 1/2 xícara (chá) de queijo ralado;
– 1/2 xícara (chá) de escarola picada.

Modo de fazer

1. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o leite e o óleo. Tempere com sal a gosto e misture até obter uma massa homogênea.

2. Em uma frigideira antiaderente, untada com óleo, coloque 1/4 de xícara (chá) da massa e espalhe-a com o auxílio de um garfo.

3. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até dourar. Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

4. Repita o processo com as demais panquecas.

5. Recheie as panquecas com o queijo ralado e a escarola picada. Enrole e sirva a seguir.

Dicas

– Você pode substituir a escarola por espinafre ou alface;
– Para um sabor mais forte, use queijo mussarela;
– Se preferir, você pode fazer uma versão doce da receita, basta substituir o queijo ralado e a escarola pelo recheio de sua preferência.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
300	9	12	42	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita panquecas de escarola é um prato típico da culinária italiana. A origem da receita é desconhecida, mas acredita-se que ela seja originária da cidade de Nápoles. A receita é simples e consiste em fazer panquecas de massa de farinha, ovos, leite e queijo. Em seguida, é recheada com uma mistura de escarola, alho, azeite e queijo. As panquecas são então fritas e servidas quentes.

Como incrementar a receita:

1. Coloque uma camada de queijo ralado na massa antes de colocar a escarola.
2. Adicione bacon à receita.
3. Use uma massa de panqueca com gordura reduzida e recheie com escarola e queijo.
4. Faça uma versão light da receita, usando claras em vez de gemas e farinha de trigo integral em vez de farinha branca.
5. Coloque uma camada de molho de tomate na panqueca antes de adicionar a escarola e o queijo.

Dúvidas dos Leitores:

1. Vocês já provaram as panquecas de escarola?

Não, mas ela parecem uma delícia!

2. O que é preciso para fazer panquecas de escarola?

Você vai precisar de: 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de fubá, 1 colher (sopa) de azeite, 2 ovos, 1 1/2 xícara (chá) de leite, 1 cebola picada, 200 gramas de escarola picada e Sal a gosto.

3. Como fazer panquecas de escarola?

Em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o azeite, os ovos e o leite. Bata até obter um mingau liso. Acrescente a cebola e a escarola picadas e tempere com sal. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo. Coloque 2 colheres (sopa) da massa na frigideira e espalhe-a com o auxílio de um garfo para formar uma panqueca fina. Frite por cerca de 2 minutos ou até dourar por baixo. Vire a panqueca e frite por mais 2 minutos. Repita o processo até acabar a massa.

4. Quais são os benefícios da escarola?

A escarola é rica em vitamina C, que estimula o sistema imunológico, e também possui betacaroteno, substância importante para a saúde dos olhos.

5. Qual a melhor forma de servir as panquecas de escarola?

As panquecas podem ser servidas com molho à sua escolha. Uma sugestão é servi-las com molho branco caseiro ou molho verde.