Receitas de Panquecas Doce de Coco e Leite Condensado

Eu adoro panquecas! Sempre que posso, faço uma receita diferente para o café da manhã ou lanche da tarde. Algumas das minhas favoritas são panquecas de banana, chocolate e claro, coco e leite condensado.

A receita de hoje é uma variação das panquecas de coco que já postei aqui. Elas ficam ainda mais gostosas e docinhas com o leite condensado. Fica a dica para quem gosta de um sabor mais doce nas panquecas.

Receita de Panquecas de Coco e Leite Condensado

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1/2 xícara (chá) de coco ralado
– 1 colher (sopa) de açúcar
– 1 ovo
– 1/2 xícara (chá) de leite
– 1/4 xícara (chá) de óleo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o coco ralado, o açúcar e o fermento.

2. Em outra tigela, bata o ovo com o leite e o óleo.

3. Junte as duas misturas, mexendo até obter uma massa homogênea.

4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo.

5. Coloque 1/4 de xícara (chá) da massa na frigideira e espalhe para formar uma panqueca.

6. Frite por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar.

7. Repita o processo com as demais panquecas.

8. Sirva as panquecas com leite condensado.

Dicas

– Você pode substituir o leite condensado por chocolate ou doce de leite;
– Para variar, experimente colocar uma fatia de banana no recheio das panquecas.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
500 Kcal	20 g	10 g	70 g	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panquecas doce de coco e leite condensado é uma das minhas preferidas. Ela é super fácil de fazer e fica deliciosa. Sempre que faço, todo mundo adora.

Mas eu sempre fico curiosa sobre a origem dessa receita. Afinal, como surgiu a ideia de combinar esses ingredientes?

A primeira vez que vi a receita foi em um livro de culinária tailandesa. Lá, ela é chamada de “Khanom Bueang”, ou seja, panquecas tailandesas.

A receita original é feita com farinha de arroz, leite de coco e xarope de glicose, mas eu achei que ficaria ainda mais deliciosa se trocasse o xarope de glicose pelo leite condensado.

E foi isso que eu fiz. E aí, o resultado foi uma receita super saborosa e viciante.

Desde então, faço essas panquecas sempre que posso. E elas sempre são um sucesso!

Como incrementar a receita:

1. Adicione raspas de coco fresco na massa das panquecas;
2. Coloque uma camada de leite condensado entre duas panquecas;
3. Sirva as panquecas acompanhadas com calda de chocolate;
4. Polvilhe canela em pó na massa das panquecas ou na hora de servir;
5. Salpique amendoim triturado por cima das panquecas antes de servir.

Dúvidas dos Leitores:

1. O que você precisa para fazer as panquecas?

Você precisará de: 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina derretida, 3 ovos, 1 colher (sopa) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de coco ralado.

2. Como você faz a massa das panquecas?

Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela e bata com um batedor até ficar homogêneo. A massa não precisa ficar muito lisa, pois isso pode deixar as panquecas mais pesadas.

3. Como você cozinha as panquecas?

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de margarina. Coloque 1/4 de xícara (chá) da massa na frigideira e espalhe-a com o auxílio de um garfo para formar uma panqueca redonda. Deixe cozinhar até que as bordas estejam levemente douradas e soltando facilmente da frigideira, em seguida vire para o outro lado e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Retire da frigideira e sirva imediatamente. Repita o processo com o restante da massa.

4. Como você serve as panquecas?

Sirva as panquecas ainda quentes, recheadas com o doce de coco e polvilhadas com o leite condensado.

5. Dicas extras:

Você também pode servir as panquecas recheadas com doce de leite ou chocolate.