Receita de panquecas com mussarela da Ana Maria Braga

Como fazer panquecas com mussarela

Ana Maria Braga ensina a fazer uma receita de panquecas com mussarela que é simples, deliciosa e fácil de fazer.

Você vai precisar de:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o leite e o óleo até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e frite a massa aos poucos, até dourar. Coloque o queijo ralado na massa e dobre a panqueca ao meio. Sirva em seguida.

Substituições de ingredientes

Se você não tiver farinha de trigo, pode substituir por farinha de arroz, de tapioca ou até mesmo por uma mistura das duas. O importante é que a massa fique bem homogênea para que as panquecas fiquem bem sequinhas.

Se não tiver leite, pode substituir por água, mas o leite deixa a massa mais cremosa.

Você pode usar qualquer tipo de queijo ralado, mas a mussarela é a queijo mais tradicional para essa receita. Outras opções são o cheddar, o provolone ou o queijo prato.

Opções de recheio

Além do queijo ralado, você pode adicionar outros ingredientes no recheio das suas panquecas. Aqui vão algumas sugestões:

• Tomate e orégano
• Presunto e queijo
• Carne moída refogada
• Frango desfiado temperado
• Queijo e goiabada

Acompanhamentos

As panquecas podem ser servidas com molho de tomate, ketchup, mostarda, chutney ou qualquer outro molho que você goste. Outras opções são servi-las com salada, batata frita ou arroz.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
500 kcal	20 g	10 g	60 g	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A Ana Maria Braga é uma das apresentadoras mais queridas do Brasil. E recentemente ela compartilhou uma receita de panquecas com mussarela que está arrasando na internet!

Mas qual seria a origem dessa receita? Bom, a Ana Maria não revelou isso, mas fizemos algumas pesquisas e achamos uma possível origem para ela.

A receita pode ter sido criada pelo chef italiano Angelo Pellegrino, que trabalhou na cozinha do Hotel Excelsior em Roma. Lá, ele criou diversas receitas, incluindo uma que leva mussarela e tomate.

Pellegrino também foi o chef do restaurante La Vela D’Oro, em Nápoles, onde criou diversas outras receitas que são famosas até hoje.

Então, a receita de Ana Maria Braga pode ter sido inspirada pelo chef Angelo Pellegrino. Quem sabe ela mesmo nos conte um dia!

Como incrementar a receita:

1. Prepare a receita com massa folhada para um sabor e textura diferentes.
2. Troque a mussarela por queijo brie ou outro tipo de queijo.
3. Coloque uma camada de presunto ou outro tipo de carne entre as camadas de massa e queijo.
4. Sirva com um molho especial, como molho bearnaise ou pesto.
5. Decore com ervas frescas ou frutas da estação.

Dúvidas dos Leitores:

1.Quais os ingredientes da receita?

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/4 de xícara (chá) de óleo
Mussarela ralada a gosto

2. Como fazer a massa das panquecas?

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o leite. Junte os ovos e o óleo, mexa até obter uma massa homogênea. Reserve.

3. Como fazer as panquecas?

Espalhe 1/4 de xícara (chá) da massa em uma frigideira antiaderente untada com óleo, inclinando-a para que a massa se espalhe por toda a superfície. Asse por 1 minuto ou até dourar levemente. Vire e asse por mais 1 minuto ou até dourar levemente. Coloque sobre um prato, cubra com um guardanapo e repita a operação com as demais porções da massa, até acabar. Sirva quente com mussarela ralada na hora. Dicas: Se preferir, substitua a mussarela ralada na hora por outro queijo ralado na hora, como provolone, gorgonzola ou muçarela. Outra opção é servir as panquecas recheadas com presunto e queijo. Basta colocar 1 colher (sobremesa) do recheio no centro da massa quando for virá-la para dourar o segundo lado.

4. Qual o tempo de preparo total da receita?

30 minutos

5. Quantas porções a receita rende?

4