Receita de Panqueca de Carne com Molho

Como fazer panqueca de carne com molho

Quem nunca ouviu falar naquelas panquecas gigantes de carne com molho? Sejam elas acompanhadas de arroz, purê ou batata frita, essas panquecas são uma ótima pedida para o almoço ou jantar.

E o melhor de tudo é que elas são bem fáceis de fazer! Você pode usar qualquer tipo de carne que tiver em casa: frango, peru, carne moída. E o molho pode ser o que você tiver vontade: branco, vermelho, com queijo… enfim, fica a seu critério.

A seguir, vou ensinar a receita básica para uma panqueca de carne com molho. Como falei, sinta-se à vontade para fazer as suas adaptações, usando os ingredientes que tiver em casa. Vamos lá?

Ingredientes

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
– 1 ovo;
– 1/2 xícara (chá) de leite;
– 1 colher (sopa) de óleo;
– Sal e pimenta-do-reino a gosto;
– 500g de carne moída;
– 1 cebola picada;
– 1 dente de alho picado;
– 1 lata de molho de tomate pronto;
– Queijo ralado a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o leite e o óleo. Tempere com sal e pimenta e mexa até obter uma massa homogênea.

2. Em uma frigideira antiaderente, untada com óleo, coloque 1/4 da massa e espalhe-a para formar uma panqueca.

3. Frite a panqueca até dourar dos dois lados e reserve. Repita o processo com as demais panquecas.

4. Em uma panela, frite a cebola e o alho no óleo até dourar. Junte a carne moída e frite até que esteja bem cozida.

5. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.

6. Coloque um pouco da carne moída sobre cada panqueca e enrole-as. Polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente.

Dicas

– Se preferir, você pode substituir a carne moída por frango ou peru desfiado;
– Para dar um sabor ainda mais especial às suas panquecas, acrescente 1 colher (sopa) de salsinha picada à massa;
– Se não tiver molho de tomate pronto em casa, faça o seu próprio molho. Para isso, basta refogar 1 cebola e 2 dentes de alho picados no óleo até dourar. Junte 1 lata (400g) de tomate pelado e mexa até obter um molho consistente. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
450	18	21	42	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

bechamel

A receita de panqueca de carne com molho bechamel é um prato típico da culinária italiana. Mas, afinal, qual a origem desta receita?

A primeira menção da panqueca de carne com molho bechamel data do século XIII, em um livro de cozinha italiano chamado “Libro de Arte Coquinaria”. Na época, a receita era um pouco diferente da que conhecemos hoje: a massa era feita com farinha, leite e ovos, e a carne era uma mistura de carne bovina e suína.

Ao longo dos séculos, a receita foi sendo adaptada e, hoje em dia, é um prato muito popular em todo o mundo. No Brasil, por exemplo, é possível encontrar diversas variações da receita, como a panqueca de carne com molho de tomate ou a panqueca de carne com queijo.

independentemente da sua origem, uma coisa é certa: a panqueca de carne com molho bechamel é uma delícia que vale a pena experimentar!

Como incrementar a receita:

1. Adicione uma camada de queijo ralado na massa da panqueca.
2. Coloque uma fina camada de carne moída no recheio.
3. Salpique salsinha ou cebolinha picada na massa.
4. Adicione um toque de pimenta ou outra especiaria a gosto.
5. experimente acrescentar um pouco de molho barbecue, chutney ou outro molho no recheio ou na cobertura das panquecas.

Dúvidas dos Leitores:

1. Qual a melhor forma de preparar a carne para a panqueca?

A carne precisa estar bem temperada e macia para que fique ótima na panqueca. Para isso, basta dar uma boa fry na carne e deixá-la marinando por pelo menos 30 minutos.

2. Como faço para o molho não ficar muito grosso?

O molho pode ficar um pouco mais grosso do que o ideal se você usar massa de tomateindustrializada. Para evitar isso, basta adicionar um pouco de água na hora de amassar o tomate. Outra dica é bater o molho no liquidificador antes de servir.

3. Posso usar outros tipos de carne para a panqueca?

Sim, você pode usar qualquer tipo de carne que você goste. O importante é que a carne esteja bem temperada e macia.

4. Qual o tamanho ideal da panqueca?

A panqueca deve ser bem fininha, para que fique crocante por fora e macia por dentro. Se for muito grossa, ela pode ficar dura e seca.

5. Qual o melhor jeito de servir a panqueca?

Apanqueca fica ótima quando é servida com um molho bem picante e uma salada fresca. Se quiser, você também pode colocar um pouco de queijo ralado por cima da panqueca antes de servir.