Receita de Panqueca Doce com Farinha de Amaranto

Quem ama panqueca, sabe que não existe uma única receita. A massa pode ser doce ou salgada, feita com farinha de trigo, de arroz, de tapioca, de aveia… Enfim, são diversas as opções. E para quem quer fugir do trigo, uma boa pedida é a panqueca de amaranto.

Amaranto é uma semente supernutritiva, rica em proteínas, fibras e minerais. Além de ser uma ótima opção para quem tem intolerância à glúten, pois é uma planta que não contém esse tipo de proteína.

Para quem ainda não conhece, o amaranto é uma planta da família das quinopodiáceas, que produz uma semente comestível. Ele pode ser consumido de diversas formas: cozido, assado, em flocos ou farinha. E é essa farinha que vamos usar para fazer nossas panquecas.

Amaranto: um alimento completo

Amaranto é uma planta bastante antiga, cultivada há mais de 8 mil anos na China, Peru, México e outros países da América Latina. Ele é considerado um alimento completo, pois é rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

A proteína presente no amaranto é de alta qualidade, pois contém todos os aminoácidos essenciais para o nosso organismo. Além disso, a semente é rica em fibras solúveis e insolúveis, o que ajuda no funcionamento do intestino.

Outro nutriente presente no amaranto é o magnésio, um mineral importante para o organismo, que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e na regulação da pressão arterial.

Como fazer panqueca de amaranto

Para fazer a massa das panquecas, você vai precisar de:

– 1 xícara (chá) de farinha de amaranto;
– 2 ovos;
– 1 xícara (chá) de leite;
– 1 colher (sopa) de óleo;
– 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Para o recheio, você pode usar o que tiver em casa: doce de leite, chocolate, frutas… Fica a seu critério!

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de amaranto, os ovos, o leite e o óleo;
2. Adicione o fermento e mexa até obter uma massa homogênea;
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e untada com um pouco de óleo;
4. Coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe evenly;
5. Aguarde até que a panqueca fique dourada dos dois lados e sirva com o recheio de sua preferência.

Calorias	Gorduras	Proteinas	Carboidratos	Dificuldade de fazer
200 Kcal	8 g	4 g	30 g	Fácil

Qual a Possível origem da receita?

A receita de panqueca doce com farinha de amaranto é uma das mais antigas receitas que se tem registro. A farinha de amaranto é uma das mais antigas farinhas que se tem registro e era muito utilizada pelos astecas. A receita foi criada há mais de 500 anos e, desde então, tem sido um dos pratos mais populares da culinária mexicana.

Como incrementar a receita:

1. Coloque uma camada de chocolate derretido entre duas pancadas;
2. Recheie com um creme de avelã e polvilhe amêndoas laminadas por cima;
3. Enrole a panqueca como um rocambole, recheie com doce de leite e polvilhe canela em pó por cima;
4. Recheie com morango fresco e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima;
5. Coloque uma colherada (sopa) de goiabada cascão dentro da massa da panqueca e sirva assim mesmo ou acompanhado de sorvete.

Dúvidas dos Leitores:

1. O que é amaranto?

Amaranto é uma planta da família Amaranthaceae, nativa da América Central e do México.

2. Como o amaranto é cultivado?

Amaranto é uma planta anual, que pode atingir cerca de 2 metros de altura. As folhas são longas e estreitas, com bordos dentados, e produzem flores vermelhas ou brancas em espigas compactas.

3. Quais os benefícios do amaranto?

Amaranto é rico em proteínas, fibras e antioxidantes, além de ser uma boa fonte de minerais como ferro, cálcio e fósforo.

4. Como posso incluir o amaranto na minha dieta?

Você pode consumir o amaranto de diversas formas: cozinhando-o como um cereal, moendo-o para fazer farinha ou adicionando-o a saladas e smoothies.

5. Receita de panqueca doce com farinha de amaranto?

1 xícara (chá) de farinha de amaranto
1 xícara (chá) de leite vegetal
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de mel

misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo vegetal usando um papel toalha. Coloque 1/4 da massa na frigideira e espalhe-a cuidadosamente até obter uma panqueca fina. Deixe dourar dos dois lados antes de servir.