Leite de Arroz: Benefícios, Propriedades e Receita Fácil!

Se você é intolerante a lactose, tem algum tipo de alergia ao leite, ou deseja apenas optar por um leite mais natural, pode beber o leite de arroz no seu café da manhã. Ele é muito mais saudável que o leite de vaca do ponto de vista nutricional. Aqui, você vai saber tudo sobre o leite de arroz: benefícios, propriedades, contra-indicações e receitas imperdíveis.

Atualmente, a indústria de alimentos tem disponibilizado para o consumidor uma gama ampla de variedades de leites vegetais, que podem ser consumidos por intolerantes a lactose, vegetarianos, veganos ou quem busca uma alternativa ao leite de vaca por qualquer motivo que seja. Embora os leites vegetais mais vendidos e consumidos sejam o leite de soja e o leite de amêndoa, o leite de arroz vem ganhando cada vez mais um público, não só pelo o seu sabor quanto por sua riqueza em propriedades nutricionais e benefícios para a saúde.

Como é fazer?

O leite de arroz é feito pela fermentação de grãos de arroz, que são anteriormente moídos e cozidos. Para fazê-lo, é necessário moer os grãos, cozinhá-los e liquefazê-los. Se você for ver, nada mais é do que fazer um arroz que previamente foi triturado.

Confira um vídeo com o passo a passo de como fazer o leite de arroz em casa:

Para fazer o leite de arroz em casa, você pode seguir uma receita bem simples e fácil. Confira abaixo os ingredientes necessários e o passo a passo a ser seguido:

Ingredientes

• Uma xícara de arroz (de preferência integral)
• Dez xícaras de água potável
• Uma pitada de sal marinho

Passo a Passo

1. Lave o arroz, como se fosse fazer um arroz normal;
2. Triture o arroz em um triturador;
3. Cozinhe por duas horas em fogo baixo (com uma tampa na panela);
4. Filtre e adoce a gosto (de preferência com um adoçante orgânico e natural).

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Benefícios e Propriedades

Segue algumas maravilhas que esta bebida pode fazer para a sua saúde:

• Alternativa para intolerantes a lactose, glúten e soja: por não conter nada de glúten e lactose, esta bebida é uma opção equilibrada e recomendada para a substituição do leite de vaca ou outros leites de origem animal. Ele também é recomendado aos alérgicos ao leite e aos intolerantes a soja que necessitam de uma bebida vegetal (como vegetarianos intolerantes a soja);
• Uma opção energética: por ser rico em carboidratos, eis uma bebida muito energética, excelente para ser consumida no café da manhã e deixar o seu dia mais produtivo e o seu corpo mais disposto para as tarefas cotidianas;
• Auxilia no trânsito intestinal: por ser feito via fermentação, o amido do arroz é partido, melhorando a digestão e o trânsito intestinal;
• Auxilia na digestão: os açúcares e proteínas contidos no leite de arroz são de fácil digestão, não sobrecarregando o estômago. Assim sendo, ele é excelente para portadores de doenças digestivas, como gastrites, azias, síndromes do intestino irritável, etc.
• Auxilia no Emagrecimento: se você deseja perder aqueles quilinhos incômodos, o leite de arroz é uma excelente bebida, pois tem um baixo índice de calorias. Porém, saiba que ele tem um alto índice glicêmico, o significa que o consumo deve ser sempre moderado;
• Um poderoso detox: se você busca se desintoxicar, o leite de arroz integral pode te ajudar. Ele é rico em vitaminas do complexo B, gorduras insaturadas e alguns minerais como ferro, manganês, selênio, magnésio, etc. Por ser rico em desintoxicantes, ele é excelente para a prevenção de doenças auto-imunes como o câncer, além de proteger o sistema cardíaco;

Ressalva: caso for substituir o leite de vaca pelo leite de arroz, você deve incluir na sua dieta algumas fontes de cálcio e fontes de vitamina D para uma dieta balanceada. Há versões deste leite enriquecidas com estes nutrientes em alguns lugares.

Contra-indicações

Ainda que seja rico em diversos benefícios para o seu organismo, como vimos acima, há algumas contra-indicações para esta bebida que você deve ter em mente:

• Baixo teor de alguns nutrientes: ainda que ofereça boas quantidades de diversas vitaminas e minerais, há baixa quantidade de proteínas e cálcio. Você pode contornar isso optando pelas versões industriais enriquecidas em vitaminas e minerais;
• Diabéticos: o leite de arroz não é recomendado para portadores de diabetes, isso por conter alto índice glicêmico e conter muito amido;
• Não é recomendado para bebês e crianças: o leite de arroz possuí uma quantidade baixa de arsênico, que pode ser prejudicial se consumido em excesso. Porém, adultos tem uma tolerância maior a quantidade de arsênio presente nesta bebida. Sendo assim, ele não é recomendado para bebês e crianças pequenas.

Embora existam essas ressalvas, eis uma opção saudável para substituir os leites de origem animal. Há um movimento internacional intitulado “don’t drink milk”, que demonstra, através de estudos, como o leite de vaca pode ser prejudicial para a nossa saúde. Os motivos são vários. Alguns estudos dizem que o corpo não absorve corretamente o cálcio presente no leite de vaca (ainda mais o pasteurizado). Há também suposições de que ele aumentaria a acidez do pH do organismo. Alguns nutricionistas também apontam uma série de doenças causadas pelo consumo de leite, como asma, diabetes, atrite, sinusite, cancro dos pulmões, entre outras. Nós, do blog Homem Verde, não pretendemos tecer uma conclusão sobre o assunto, mas achamos interessante experimentar alternativas ao leite de vaca. Sempre consulte o seu nutricionista antes de fazer mudanças na alimentação.

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